맛간장 말고 집간장말고
예전에 어디서 읽었는데요
까만 콩에다가 집간장 섞어서 슈퍼에서 파는것 같은 간장? 만드는법 혹시 아시나요?
자게 에서 맛간장만드는법을 배워서
어제 만들어서 오늘 유리병에 담아두고 보니
뿌듯하고 욕심이 생겨서요
흔히 미역국 끓일때 쓰는 짜가운 집간장 말구요 ( 있거든요)
짜지않은 양조간장 이라해야되나 ?
아니면 진간장이라 해야되나
에효 글이 짧으네요
시판 간장을 집에서 만들어 보려구요
아시는분 계시면 도움댓글좀 달아주세요 ^^
양조간장이 진간장이구요.
맛간장은 진간장에다가 여러가지 넣어서 맛을 더 한거에요.
집에서 짜지않은 간장을 직접만들어 보고 싶어서 올린글이에요 아시는분 있으시면 도움 부탁드려요
engineer66님 방법
전에 engineer66님이 알려주신 방법인데요.
냄비에 검정콩과 감초를 넉넉히 넣어서 마구 끓입니다.
콩이 흐물하게 익을 정도로 끓여졌으면 불을 끄고 감초와 콩을 건져내고 다시마를 넣어서 우립니다.
다시마를 건져낸 물과 동량의 조선간장을 붓고 3분간만 팔팔 끓입니다.
불을 끄고 식힌 다음 병에 담아 실온에서 1주일 정도 둔 다음 냉장보관 합니다.
조금 더 끓이고 식히면 실온에 보관해도 끄덕없습니다.
그러면 시간이 흐를수록 달작지근하고 더 깊은 맛의 진간장이 됩니다. -이상-
깨비님 방법
다시마,무우,코다리살때 머리도 달라고 해서 말려두었다 넣고, 북어 머리,양파-껍질까지,멸치,양파껍질 말린것,표고버섯..대충 한두줌씩 넣어 한나절 찬물에 우렸다가 끓여 육수 진하게 우려내고 건더기 건져내고 더 끓여서 국물이 절반정도 되게 졸여서 국간장 듬뿍넣어 끓여-육수의 절반정도- 맛간장겸 진간장으로 사용해요
국간장이 짠 경우에 이렇게하면 맛나게 먹을수 있겠네요.
알려주셔서 감사해요^^
대단하신 분들이 참 많네요.
엔지니어님 블로그 가끔가서 보는데 정말 대단한 주부라는 생각이들어요.
프로라는 말이 딱 맞는분
저도 해봐야겠네요
선재스님 책에도 진간장 만드는 법 나오던데요.
책이 없어서 옮기지는 못하겠어요.
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 23096 | 일식집 도시락 용기는 어디서 팔까요 2 | 도시락 | 2011/10/01 | 6,037 |
| 23095 | 혹시 트루블러드 보시는 분 계신가요? 5 | 나만그래요?.. | 2011/10/01 | 4,854 |
| 23094 | 사립초에서 공립으로 전학시 2 | 질문 | 2011/10/01 | 5,814 |
| 23093 | 40대전업주부,잡정보를 어디서 얻을수 있나요? 4 | 구직맘 | 2011/10/01 | 5,745 |
| 23092 | 충남 공주나 부여로 여행다녀오신분이나 고향이신분요... 3 | 백제문화제 | 2011/10/01 | 5,613 |
| 23091 | [펌] 유부녀들의 남편자랑 62 | asdasd.. | 2011/10/01 | 1,245,661 |
| 23090 | 오메가 3 추천해 주세요 3 | ... | 2011/10/01 | 5,297 |
| 23089 | 블루베리 휠링 맛이 어떤가요? 베이킹 준비중~~~ | ... | 2011/10/01 | 4,605 |
| 23088 | 강화도 펜션 다음주 주말에 들어갈예정인데 예약해야 할까요?? 2 | 화창한 날 | 2011/10/01 | 5,407 |
| 23087 | 온니들.. 미스터 피자 추천좀 해주세요~ 6 | 피자먹고싶어.. | 2011/10/01 | 5,309 |
| 23086 | 늦가을 옥수수 정말 맛있네요. 1 | 대학찰옥수수.. | 2011/10/01 | 4,950 |
| 23085 | 명품가방이 대세인데... 퀼트가방든 사람보면 어떤생각드세요? 32 | 대세인데 | 2011/10/01 | 15,692 |
| 23084 | 고층아파트 고민? | 고민 | 2011/10/01 | 6,665 |
| 23083 | 기침많이 하는 4살딸에게 지금내가 해줄수 있는것은? 9 | 엄마 | 2011/10/01 | 5,842 |
| 23082 | 얌마, 너 박영선 검증하자는 넘, 비겁하게 올린 글 왜 지워? 1 | 얌마 | 2011/10/01 | 4,441 |
| 23081 | 40대 중후반 남자 생일선물 추천좀? 2 | 초3 | 2011/10/01 | 13,391 |
| 23080 | 고등학생 아들 스킨 로션 어떤 것이 좋을까요? 1 | 고교생 엄마.. | 2011/10/01 | 4,732 |
| 23079 | 중학생 아들의 정치적 소견 17 | ........ | 2011/10/01 | 6,216 |
| 23078 | 장터의 다인님께 구매하고 싶은 물건이 있는데요 1 | 장터 | 2011/10/01 | 4,917 |
| 23077 | 수육에 먹는 무채 어떻게 만드나요? | 야미야미 | 2011/10/01 | 5,426 |
| 23076 | 자려고 누으면 가슴이 두근두근 7 | 왜 그럴까 | 2011/10/01 | 10,207 |
| 23075 | 세계 평화위해 일하고 싶다는 한솔이, 정은이 보다 나은데?? | safi | 2011/10/01 | 4,317 |
| 23074 | 나꼼수 들으려고 하는데, 처음부터 들을까요? 6 | ... | 2011/10/01 | 5,373 |
| 23073 | 트렌치코트 11월까지 입나요? ^^; 3 | bloom | 2011/10/01 | 7,314 |
| 23072 | 연휴인데 다들 어디가세요? 3 | 나들이 | 2011/10/01 | 4,758 |