초여름에 담은 옛날방식 오이지가 맛이 신맛이 나요.
다른때보다 덜 절인건 맞아요. 날이 더워서 일찍 김치냉장고에 넣었거든요.
그래서 그런건지 이유는 잘 모르겠어요. 이런적이 처음이에요.
완전 쪼글할때까지 밖에 뒀어야했는데 상태가 좀 애매~해서 얼른 냉장고에 넣는 바람에.
덜 쪼글거리는건 맞는데... 매해마다 해오던 오이지인데 신맛이 나는건 처음이라서 당황스럽네요.
지금은 초기로 30분만 물에 담궈놨다가 무치는데 신맛이 너무 많이 나요.
그래서 한시간 담궈놨더니 신맛은 안나는데 대신 정말 짠맛이 너무 빠져서. 맹맛.
어차피 양념을 해서 무쳐 먹는거라 괜찮긴 한데. 또 너무 짠맛이 없으니까... 또 그렇네요.
혹시 몰라. 어제부터 밖에 내놨어요. 그늘진곳에. 이러면 좀 괜찮아질라나 싶어서.
왜 이러는지 모르겠고. 어떻게 해야할지도 모르겠어요.
도와주세요.
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