분유찜 아시는분?

[음]

분유를 쪄서 딱딱하게 만드는건데
어릴때  친구집에 갔다가 먹어봤거든요
꽤 오래 기억에 남아요. 

찾아보니 전쟁때 분유배급해서 만들어 먹던거라는데요

분유넣고 찌기만 하면 된다는데 
찜기에 넣고 아무리 해도 안되네요

어떻게 하는걸까요? 

분유를 물에개어서 하는걸까요?

만드는 법 좀 알려주세요. 

[...]

계란찜에 분유넣고 하는건 먹어봤는데 맛있더군요

[.....]

아 먹어봤는데
그시절에 전자렌지가 없었으니까
그냥 냄비헤 죽?끓이듯 끓인거 아닐까요

그맛비슷한 사탕있잖아요
하얀색

[추억]

추억의 분유 찜 만들기

1.재료 섞기:황금 비율 맞추기.넓은 그릇에 분유와 설탕을 4:1 혹은 5:1 비율로 섞는다. (달달한 걸 좋아했다면 설탕을 조금 더 넣고.)

2.수분 주기:가장 중요한 단계.여기에 물(또는 우유)을 아주 조금씩 넣어가며 섞는다. 질척한 반죽을 만드는 게 아니라, 가루 전체가 수분을 머금어 촉촉하고 서슬벌벌한 느낌이 들 때까지만 넣어주는 게 포인트. 뭉쳤을 때 살짝 덩어리지는 정도면 충분함.

3.틀에 담기:모양 잡기.찜기에 면포를 깔거나, 내열 용기에 반죽을 평평하게 꾹꾹 눌러 담는다. (옛날에는 비닐봉지에 가루와 물을 넣고 뭉친 뒤, 봉지째 찌거나 구멍을 뚫어 찌기도 했음.)

4.약불로 찌기:뜸 들이듯 가열.김이 오른 찜기에 넣고 약한 불에서 10분~15분 정도 푹 찜다. 센 불로 하면 겉만 타고 속까지 제대로 굳지 않으니 주의해야 함.

5.식히고 자르기:완성.다 쪄진 분유 찜은 뜨거울 땐 부서지기 쉬우니, 실온에서 완전히 식히면 단단하게 굳는데, 이때 칼로 먹기 좋은 크기로 네모나게 썰어주면 끝!

[오!!!]

추억
'26.7.14 10:11 AM (122.63.xxx.168)
추억의 분유 찜 만들기

1.재료 섞기:황금 비율 맞추기.넓은 그릇에 분유와 설탕을 4:1 혹은 5:1 비율로 섞는다. (달달한 걸 좋아했다면 설탕을 조금 더 넣고.)

2.수분 주기:가장 중요한 단계.여기에 물(또는 우유)을 아주 조금씩 넣어가며 섞는다. 질척한 반죽을 만드는 게 아니라, 가루 전체가 수분을 머금어 촉촉하고 서슬벌벌한 느낌이 들 때까지만 넣어주는 게 포인트. 뭉쳤을 때 살짝 덩어리지는 정도면 충분함.

3.틀에 담기:모양 잡기.찜기에 면포를 깔거나, 내열 용기에 반죽을 평평하게 꾹꾹 눌러 담는다. (옛날에는 비닐봉지에 가루와 물을 넣고 뭉친 뒤, 봉지째 찌거나 구멍을 뚫어 찌기도 했음.)

4.약불로 찌기:뜸 들이듯 가열.김이 오른 찜기에 넣고 약한 불에서 10분~15분 정도 푹 찜다. 센 불로 하면 겉만 타고 속까지 제대로 굳지 않으니 주의해야 함.

5.식히고 자르기:완성.다 쪄진 분유 찜은 뜨거울 땐 부서지기 쉬우니, 실온에서 완전히 식히면 단단하게 굳는데, 이때 칼로 먹기 좋은 크기로 네모나게 썰어주면 끝!
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정말 감사합니다.

수분주기가 어떻게 하는건지 좀 헷갈리네요

[추억]

수분주기: 분유가 5, 설탕 1이면 물 1~1.5

[와우]

분유 가루 먹어 보면 완전 단데 거기에 설탕이 추가 된다니...
설탕 넣어야 단단해지나 보군요.