돼지고기나 소고기 삶을 때 백화수복 넣어도 되나요?

[결정장애]

돼지고기나 소고기 수육을 해먹고 싶은데요. 

처음에는 소주를 넣으려고 했는데.. 

화학물질 첨가된 소주보다는 청주가 나을 것 같아 청하를 넣을까 하고 검색해보니

청하는 외국산 쌀 (일본산인 것 같음) 이라..

한살림 맛술을 사려고 보니까 매장판매만 되는데 더운 날씨에.. 매장이 너무 멀어서

집앞 마트에서 백화수복을 사려고요~

백화수복 180ml 짜리 하나 사다 놓고 몇번 쓰려고 하는데 어떤가요?

냉장고에 술은 화이트럼이랑 몇년 묵은 노브랜드 달달한 포도주만 있어요.

이런건 넣었다가 망할 수도 있죠?

[..]

개발에 편자라는 속담이 떠오르네요.
하긴, 저희도 술을 안 먹어서 비싼 양주 선물 들어오면 수육에 넣기도 해요. ㅎㅎ

[어]

고기에 문제 있나요?
냉동육이거나 ..
냉장고에 방치되었거나.
그런거 아니면 술 안넣어도 되요..

그 아까운걸 왜요..

[백화수복]

아까워서 ㅎㅎㅎ
넣으면 더 맛있겠어요.

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저는 코스트코에서 백화수복 큰병 사다놓고 주방에서 여기저기 써요.
고기 삶을때 넣으면 감칠맛이 더해져서 더 맛있어요.
꼭 잡내를 없애려고만 쓰는건 아니랍니다.
윗님 댓글 처럼 더 맛있어요.

[원글]

몇 번 쓸건데.. 백화수복 아까운가요? 180ml짜리 2,000원 정도 하던데요~
매번 된장 조금 후추, 마늘, 양파만 넣고 했었는데,
이번에는 통후추랑 백화수복, 마늘만 넣고 해볼라고요. 그럼 더 괜찮지 않을까해갖고.. 하하하~

[백화수복]

넣어도 돼요. 귀찮으면 고기가 신선하다는 전제하에 물만 넣고 삶아도 되고요. 냄새에 예민하다면 생강편 넣고 삶으세요.

삶을때 물끓여 즉 팔팔 끓는 물에 넣으면 육즙이 안빠져 고기가 더 맛있어요.

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소주보다 비싸서 아깝다고 한게 아닐까 싶어요 ㅎㅎㅎ 백화수복이 더 맛있어요.
저는 생선 조림, 장조림, 불고기, LA갈비할때도 많이 쓰고 연어도 재웠다가 먹어요.
소주는 잡내만 제거해주지만 백화수복은 풍미와 감칠맛을 더해줘요.

[....]

비싸서 안 쓰는 거죠. 전 맛술 특유의 향내가 싫어서 평소엔 소주 쓰고 명절 차례에 법주,청주 남은 것 아무거나 얻어와서도 잘 씁니다.

[저수분수육]

고기가 크면 4등븐해서 넣고 바닥에서 물이1센치정더 올라오게 한다음에 뚜껑덮고 중불에서 끓어로르면 약불로 놓고 40분 쌂으면 탄탄한 수육 완성 됩니다.
아무것도 넣지마셔요. 돼지도 이렇게 헤먹습니다. 냄새 안납니다. 오히려 여러가지낳고 물 듬뿍 부으면 돼지냄새 작렬

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저수분수육님 수육 삶는 법 알려 주셔서 감사합니다.

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소주, 백화수복(정종)의 역할은 같아요

방송에 나온 나이많은 요리사가
자기는 소주는 안쓰고
격이있는 정종만 쓰신다고 말했어요 ㅎ

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ㄴ 저는 육류(돼지, 소고기)에는 넣은적 없구요
생선요리할 때는 씁니다