이번에 올라온 영상에 만두집 소개와 함께 공개한 무만두 레시피가 맛있어 보였어요.
만두명가라는 프로그램에 나왔던 광주이씨 종가집 만두였다길래 유튜브 찾아보니까 12년 전이고 자세한 레시피는 안 나오네요.
노희영씨가 알려준 대로 만들어 봤어요.
일종의 굴림만두인데 속 주재료가 무고 그걸 잣물에 담가 먹어요.
맛있겠죠?
저는 잣이 없어 만두만 대충 만들어 먹었는데 제 입맛엔 맛있어요. 이번엔 무보다 고기가 많아 뭔가 아숴워서 다음엔 무 반 고기하고두부 반 해서 만들려고요.
주말이니 흥미 생긴 분은 한번 해 보세요.
규와상 같은 만두도 좋지만 이 만두 시원하고 좋네요.
이거 하면서 무를 짜고 남은 물 버리기 아까우면 계란 풀어 계란찜 해도 괜찮아요~
유튜브 귀찮은 분을 위해 간단히 읊으면요.
다진고기를 다진파, 국간장, 참기름, 후추로 간해서 볶고요.
무를 삶아 면포에 짜고요.
두부 짜고요.
세 가지를 섞어 뭉쳐서 밀가루에 굴려 끓는 물에 넣어 밀가루만 익을 정도로 삶아 건지고요.
잣을 불려 곱게 갈아 차갑게 해서 무만두를 넣어 먹어요.