물없는 오이지

[...]

이번에는 물없는 오이지 담가보려는데요.

소금 식초 설탕에 올리고당을 넣으시더라구요.

지금 집에 조청쌀엿만 있는데 그거 써도 될까요?

올리고당은 어떤 브랜드 쓰시나요?

소금 식초 설탕 올리고당의 비율도 알려주세요.

감사합니다.

 

[...]

올리고당 없어도 되요.
식초 소금 설탕만 부어도 잘되요.
혹자는 다된 오이지를 건져내 오이지만 보관할때
오이지위에 물엿코팅 하더라구요.
저는 오이지물 그대로 김냉에 넣어요.
작년꺼 아직 있는데 말짱해요.

[...]

아~~감사합니다

[...]

저도 올해 물없는 오이지 처음 해보려고 하는데요
식초 설탕이 들어가서 혹시 피클 비슷한 맛이 나는게 아닐까 싶어요
믈에 담궜다 무쳐도 달달하고 새콤한 맛이 남지 않을까요?

[...]

피클과 전통오이지의 중간맛이에요.
피클은 향신료 향이 나잖아요.
그거 빠진 맛.
은근히 살짝 달콤새콤 해요.
전통오이지 썰어서 설탕 식초 조금씩 넣고 무친것 같아져요.
그런대로 먹을만 해요.
저는 물없는 오이지는 얻어먹고
늘 전통 오이지만 담갔는데
처음으로 한번 담가보려고 해요.

[저는.]

소금 4컵에 설탕과 식초는 3컵 소주 한컵으로
하는데 단맛신맛 줄여도 괜찮더라구요. 요맘때 만들어 일년 두고 먹어요.

[...]

올리고당은 안 넣고
소주가 들어갔어요.
정말 맛있게 먹었던 기억이라...
올해도 담그려고요.

[저]

지난주 초에 20개 담근거 한번 무쳐보니 넘넘 맛있어요..
전 눈대중으로 넣긴 했는데 대략 설탕 식초 소금 다 1대 1대1 넣고 소주도 100미리쯤.....다들 소금은 더 넣는데 사놓은게 많지 않아서 내 맘대로 적게...그래도 짱 맛있게 잘 됐어요..
맛보기로 몇개 무침용 꺼내고 나머진 올리고당 넣고 지퍼백에 넣어 냉장고행 했는데
굳이? 싶을만큼 금방 먹을거 같아요...
전 물없는게 제 취향에 더 잘맞아요.