열무물김치를 담았는데 뻣뻣한 이유가?

[열무열갈이김치]

 

열무랑 얼갈이 넣고 물김치를 담았어요

평소처럼 열무얼갈이 두세시간 절이고 똑같이 담았는데

이번열무는 완전 뻣뻣하네요...

심지어 열무자체도 굉장히 얇은건데도 ㅜㅜ

 

제가 산 열무가 맛없는거 잘못산건가요?

요즘 열무 야들야들 맛있는철 아닌가요 ?ㅜㅜㅜ

[쮸비]

그래요? 저는 지인이 열무를 주셔서 며칠냉장고에두니 시들까봐 아까워 억지춘향으로 생애 최초 열무김치를 유튭보고 담가봤는데 완전 성공했어요 줄기부분도 야들야들 연해서 정말 맛있게 먹는 중인데 다 뻣뻣한건 아닌듯요

[음]

원래 뻐셨던가 아니면 너무 많이 치댔던가.

[ㅐㅐㅐㅐ]

열무 절인후 씻어 건져 놓은 후
시간이 지나면 열무가 살아나요

저는 그래서 건지기 전에
양념 다 만들어놓아요
양념 만들다 시간 흘러서 망해봤거든요

[저는]

절이지 않고 담궜어요. 씻어서 물기만 빼고 준비해둔 양념에 버무렸는데 절인것 보다 덜 질긴것 같아요.

제가 시골 살았을때 엄마가 직접 농사지은 열무로 물김치를 담그면 하나도 안 질겨서 엄청 맛있게 먹었거든요? 근데 제가 담근 건 왜 이렇게 질긴지 모르겠어요. 절여도 질기고 절이지않고 담궈도 질기고...
열무가 질긴건지...
내가 잘 못 담그는 건지...