크림파스타 재료는 다 있는데.. 뭔가 킥이 없어요.

[파스타]

생크림 우유 베이컨 새우 있구요

양파마늘고추(청양, 페퍼론치노 둘다) 기본적인건 다 있어요.

아 파르미지아노 치즈도 있어요.

 

평소 파르미지아노 치즈는 없었지만

다른 재료들 넣고 크림파스타 만들면 맛이 없는건 아니지만

뭔가 엄청 맛있는것도 아니고 들어간 재료에 비해 심심한 느낌인데

 

뭐가 더 들어가면 좋을까요?? 명란젓이나 치킨스톡 이런건 어떨까요?

[ㅇㅇ]

치킨스톡 괜찮아요

[ㄹㄹ]

저는 식초 또는 레몬 조금 넣어요
그럼 쨍한 맛이 있어요

[이건어떄요]

킥은 후추죠

[ㅌㅌㅌ]

크림파스타는 치킨스톡이 킥이에요~
생크림비율이 좀 높아야 꾸덕꾸덕 맛있는 느낌이 들구요

제가 팁을 드리면 감자를 얇게 채쳐서 양파와 같이 투명하게 볶은뒤 우유와 생크림을 넣고 뭉근히 끓여요
블렌더로 갈아도 되지만 안 갈아도 크게 상관없더라구요
베이컨이랑 새우는 같이 넣지 마시고 따로 두가지를 하시거나 둘중 하나 하시는 걸 추천해요

[브로컬리나 버섯]

있음 넣으세요.
색상도 이쁘고 씹히는 채소가 있으면 좋더라고요

[tower]

파스타는 짜야 맛있어요.

국수 삶는 물에 그리고 크림에 소금을 넣으세요.

[ㅇㅇ]

크림파스타에 청양은 절대 노노
페퍼론치노 넣으세요
그리고 다진쪽파 넣어서 간장으로 간 살짝 하시면 투움바 스타일됩니다(새우 넣어야 어울려요)

[뤽]

파스타가 없네요
농담입니다ㅎㅎ

[욕먹겠지만소신껏]

생크림을 넣지 마세요. 그게 킥입니다. 생크림이 맛을 유치하고 인스탄트 식품 처럼 만들어요.
이탈리아에서는 속에 뭐가 든 tortellini에나 생크림 넣지 그런 크림느낌을 생크림으로 만드는게 기본값이 아니예요.
그 느낌을 치즈, 달걀, 면수, 버터, 올리브오일로 해결하는게 좋아요.

[…]

크림파스타는 약간 짭짤해야 맛있어요. 뭐가 심심하다 싶으면 간을 좀더 세게 해 보는 게 일순위입니다.
치킨스톡을 넣으라는 것도 같은 맥락이에요. 어차피 조미료 + 짠맛이거든요. 치킨스톡이 없으면 다시다나 미원을 약간 넣고 소금으로 간을 맞추는 거죠.

마지막에 마트에서 파는 마른 바질가루나 오레가노를 맨 위에 툭툭 뿌리세요. 그럼 정말 파는 거랑 구분이 안 될 정도로 맛있는 크림파스타 만들어 먹을 수 있어요.

[좋은]

후추 듬뿍 + 허브

[치즈 두종류]

이상과 미원(치킨스톡 등) 화학조미료 약간 이면 맛이 훌륭해집니다
파르미지아노 레지아노 와 고다 에멘탈 등등

[음]

욕먹지만 소신껏 님 의견에 동의
생크림 노
우유 노

제대로 된 파스타 만들길
저런 유제품 넣지 말고

올리브오일 버터 치즈만으로도 충분

조미료는 알아서 쓰든 말든

[그래서]

그냥 투움바 스타일로 해먹어요.
생크림.우유반반.간장한스푼.고추가루 한스푼.파마산 있으면 반수저
체다치즈 있으면 반쪽정도 넣고 하면 로제파스타 같음 맛있어용