두릅 처리법? 궁금합니다

[ㅇㅇ]

두릅 어릴 때 엄마가 요리해주시던 거 제외하곤

제가 해서 먹은 적이 없어요.

특유의 향 때문에 굳이 사서 해먹진 않았는데 소고기 두릅전 쇼츠를 보니 뭔가 고기와 같이 먹음 맛있을 거 같기도 한게 ㅎㅎ 해먹어 볼까 싶은데요

보니까 참두릅 땅두릅 두릅순 ..종류가 다양하네요.

차이점이 있는건지 걍 너무 크지 않은 사이즈로 사면 되는건지 궁금해요.

그리고 잔가시가 있던데 이거 그냥 먹어도 된다. 긁어 제거해야 한다 나뉘던데 상관없을까요?

 

[음]

전 없어서 못 먹는데.
그냥 데쳐서 쌈장 찍어 먹어도 너무 맛있어요.
많으면 살짝 데쳐 물기 짜지 말고 냉동 소분해 놨다가
고기 먹을때 상추에 곁들여 싸먹음 좋아요.

[저희집]

두릅철 되면 아이들이 전화해요
엄마 두릅말이 올해는 안하시나요? 하구요
두릅 데쳐서 참기름 참치액에 살짝 버무려요
쇠고기 불고기감 사다가
한장에 두릅한개 올려서 말아요
불고기판 내놓고 굴려가며 구워서 먹게 내줘요
샐러드 따로 만들 필요도 없어요
아이들이 엄마 힘들까봐 해주는데 있으면 사먹고 싶은데 없다고
그래서 어렵지도 않고 이렇게 너희들이 맛있다 먹어주니 너무 행복하다 말해줘요
뭐든 안먹는다 하지 마라 하는데 이건 해달라 해요

[...]

크지않은걸로 사세요.
이젠 두릅이 억세져서 큰건 별로.
전 가시 굳이 제거 안하고 그냥 먹어요.
작은건 데쳐서 초장 찍어먹고
굵은건 튀김가루 뭍혀서 튀겨 먹으면.....살쪄요.ㅠ_ㅠ
어느 님 보니 두릅 페스토 만들어서 드시기도 하더라구요.

[두릅전]

제일 쉽고 맛있으면서 살안찌는
두릅 요리법 알려드릴게요.

1.계란 3개를 풀어 계란물 만들어 놓기.
2.억세거나 껍질 붙은 두릅 밑둥을 칼로 툭 썰어 잘라내기.
3. 두릅을 물에 세척하기
4. 줄기가 5cm 넘으면 칼로 토막 내주기
5. 젖어있는 두릅에 부침가루 뿌리고 버물버물
(이파리에 가루가 묻도록 통에 놓고 흔들어도 됌)
6. 후라이팬 달군 후, 기름 넉넉하게 한바퀴
7. 5를 둥글게 펼치고 반절정도 익히기.
8.계란물 골고루 끼얹기.
9.뒤집기 두번 하면 완성

간은 안해도 먹을만 해요.
찍어먹을 소스장은 개인취향~~

제가 해보니까
데치는 것보다 덜 번거롭고
훨씬 맛있어요.