제가만든 카레가 왜 맛이없을까요

[...]

양파 당근 감자 볶다가 

물넣고 끓이고 

불끄고 오뚜기 카레 한봉 넣고 섞은뒤

다시 끓여요

근데 맛이 없어요

농도 적당한거보면

물을 많이 넣거나한거 아니구요

고기가 없어서인가하고 

닭가슴살이나 깍둑썰은 소고기 넣어도 

그닥차이가 없어요

가루아닌 고형카레도 그렇구요

뭐가 문제인걸까요

[..]

카레가 맛없기 힘들긴 하던데....
양파를 오래볶아보세요. 카라멜라이징하듯이...

[...]

농도가 적당할리 없어요. 맛없는 이유는 농도가 묽어서에요.

[...]

1. 양파부터 버터에 볶기
2. 마지막에 돈까스소스 넣기

유투브보고 따라해보니 맛있어졌어요

[...]

양파카라멜라이즈

[ㅇㅇ]

3분숙성카레 써보세요

[ㅇㅇ]

양파를 많이 오래볶기, 물 조리법만큼만 넣기, 초콜릿 한조각 넣기

[2222]

농도가 적당할리 없어요. 맛없는 이유는 농도가 묽어서에요.

[...]

윗 댓글에 나와 있는 양파 카멜라이징 중요해서
맛을 좌우해요...

[...]

농도가 적당할리 없어요. 맛없는 이유는 농도가 묽어서에요.33333
저도 농도 문제일 거라고 생각하는데 원글님 확인하는 방법이 있어요
미쳤다 생각하고 지금 맛없는 그 카레에 가루카레든 고형 카레든 한봉지 더 털어 넣어보세요
그럼 맛있어질 겁니다
사실 인스턴트 카레가 맛없기가 더 어렵습니다

[....]

흰우유도 좀 넣어보세요.

[..]

저는 일부러 볶지도 않고 감자양파당근버섯 넣고
묽게 끓여서 돈가서배달해서 그위에 부어 먹거든요
그러다가 오랜만에 양지국거리사서 끓였더니 넘 맛있던데요
어떤 맛을 기대하시는지
저는 오뚜기 백세카레 순한맛 먹어요
매운거 못먹어서
카레봉지 뒤에 레시피 그대로 따라해보세요
좀 진하게 끓이고 싶으시면
불 약하게 하시고 조금 오래두고 눌지않게 계속 저으세요

[고기도]

넣고 버터도 넣고 볶으면 맛이 달라요

[ㅇㅇ]

카라멜 라이징 양파가 좋은데 만들기 힘드시면 나른하게 될 때까지 볶아 놓았다가 쓰셔두 되어요.
우유나 코코넛 우유. 케찹. 파스타 소스를 조금씩 넣어 간을 보며 가감 하시구요. 이걸 다 넣으면 좋은데 없으면 한 두가지만.
맹물보다는 채수나 육수가 좋아요. 멸치 육수는 안돼요. 차라리 사골육수가 좋은데 자꾸 해보는게 중요하죠.

[쭈희]

저는 야채 고기 볶을때 간마늘 넣고 같이 볶아요
마늘이 들어가야 맛있더군요
순한맛카레 밋밋해서 맛없고요
중간맛( 약간매운맛) 카레와 오뚜기 숙성카레 6:4로
섞어요. 숙성카레가 연두색이라 나중에 색깔이
고급스럽더군요.
싱거워서 맛없을것같아요. 양파가 녹아서 물로 변하더군요

[..]

볶는 기름을 버터로 바꿔보시고 물 넣을때 눈대중 말고 계량해서 넣어보세요.
고기 없어도 야채 풍미 살게 잘 볶고 계량 잘 하면 맛이 없을 수 없어요.

[맛이 섞이게]

카레를 만들어서 바로 드시지 말고
반나절 정도 두었다가 드셔보세요.

[...]

안 볶고 그냥 끓여도 맛있던데..
고기는 돼지고기가 나을 거고
너무 묽으면 맛이 없을 거에요

[ᆢ]

감자를 크게 썰어서 감자가 뭉그러질 정도로 익히고 감자분이 카레국물과 섞일 정도로 끓이면 국물이 감자분이 섞여 아주 맛있어져요
농도도 되도록 빡빡하걱 하는 게 맛있죠
생감자를 처음부터 넣어서 익히면 의외로 잘안익고 시간이 걸리는데
이럴 땐 감자를 썰어서 전자레인지에 3,4분 정도 돌려서 서겅거릴 정도에 양파랑 넣어서 볶으면 빨리 뭉그러져요

[…]

카레는 맛없기 힘든데…
정량을 써보세요 양파먼저 충분히 볶으면 더 맛있어요
카레여왕인가요? 그거 맛있오요

[카레가]

맛없기도 힘든데... 단맛이 부족한 걸까요?

저는 카레에 토마토, 사과, 군고구마(or감자), 양파, 고기만 넣어요. 고기도 간 고기 넣구요. 가족들이 큰 고기 덩어리를 안 좋아해서 갈거나 다진 고기 넣어주고 토마토는 없으면 안 넣는데 사과랑 양파는 꼭 넣어요.

사과는 얼린 걸 쓰는데 먹던 사과가 조금 퍼걱거린다 싶으면 죄다 깍뚝썰어 소분해서 냉동시켜놓고 카레나 돼지고기 요리에 많이 사용하는편이예요. 단맛 신맛 다 나서 카레에 넣으면 특히 맛있더라구요.

그리고 양파를 채 썰어서 갈색이 되도록 볶다가 카레가루 넣어보세요. 저는 양파, 사과를 갈색이 되도록 볶다가 거기에 간 고기 넣고 한번더 볶은뒤 카레가루를 풀기도 하는데 세가지만 넣어도 맛있어요.

군고구마도 감자대신 또는 같이 넣는데 군고구마 역시 깍뚝썰어 얼려둔거 씁니다. 군고구마 넣고 만든 카레 역시 너무 맛있어요. 제 남편이 강황을 싫어해서 원래 카레를 잘 안먹는데 군고구마 넣었다고 하면 먹습니다.

당근은 저 혼자 먹을때만 넣어요. 가족들이 다 싫어해서...

[양파]

양파가 많이 들어가야해요
아마도 양파2, 감자1, 당근은 조금 비율?
고기도 넣음 맛있죠
저는 백세카레 매운맛 선호합니다

[카레여왕]

망고앤바나나 사서 해보세요.
카레가루때문은
아닌듯하지만,
오뚜기 카레가루먹다가 이거 먹으니,너무 맛있어요.
저도 농도조절이라고 생각되네요.물이 많아서.

[..]

양파를 많이 오래볶기.222
이것만 잘 지켜도 고기가 안들어도,
다른거 우유니 초코렛이니 더 첨가 안해도 맛있어요.

[음]

제가 하는 방법

저는 쇠고기나 닭고기 꼭 넣어요.
우선 쇠고기 핏물 뺀 걸 물에 넣고 센 불에 거품 걷어내며 끓이다
20분정도 중약불에 육수 푹 우려내요.
육수 우러나는 사이에 채소 손질해서
소금 약간 넣고 취향껏 기름 두르고 볶다가
볶은 채소를 육수에 넣고 푹 익힌 후
카레넣고 약한불에 끓여 걸쭉해지면 불 꺼요.
가끔 육수에 채소 넣을 때 애호박을 추가하기도 해요.
커레는 카레여왕 마늘양파맛 한봉지에
오뚜기카레 중간맛 반봉 추가해요.
댓글 말대로 묽어서 맛없는 게 제일 큰 원인이고
고기가 안 둘어가도 맛 없어요.
카레 한봉에 고기 300그램정도 꼭 넣어요.
고기 없으면 동전육수라도 넣어야 해요.

닭고기는 누린내 날아가게 먼저 볶다가
채소 넣고 같이 볶고 나머지는 똑같은 방법.
물 넣고 푹 끓여서 하고요

혹시 농도 걸쭉한데 맛없다면
감자를 너무 많이 넣어서 걸쭉해진 걸 수도 있어요.
실제 카레 농도는 낮고 감자전분 때문에 걸쭉해서 싱거운 거에요.

[남이]

해준게 맛있어요........

[저는]

위에 열거한 그 외에
목살 완두콩...
완두콩은 제철에 많이 사서 냉동실..
넣고 끓이면 전체적으로
색감이 이뻐요.

[저도요]

맛이 없어요 ... 요즘에 느껴요 없을 무, 무맛같다고.
그래서
1. 카레 종류 여러개 ㅡ 기본 백세 , s&b , 반조리 마샬라 어쩌고 뿌팟..등 ㅡ 2개 이상 섞어요
2. 사과 간거나 꿀 조금

[ᆢ]

카레는 되직해야 맛나요
가루 고체 섞어합니다
사과나 토마토 없으면 토마토케찹이라도 약간 넣어요
저위에 망고앤바나나 사봐야겠어요
늘 겁나서 구운마늘양파토마토 맛만 샀거든요

[///]

쇠고기 꼭 넣는거 추천요.
댓글보니 입맛과 만드는 법이 다양한데
저는 닭은 흰고기가 딱딱해지고 흰색 고기가
카레에 별로여서 안넣고 돼지는 씹힐때 냄새가 조금이라도
나서 싫어해요.
쇠고기 넣으시고, 채소는 추가한다면 유기농 생표고버섯
좀 넣으면 향과 풍미 추가되고
마지막에 설탕 3분의 1티스푼에 사과식초 한큰술 조금 안되게 넣어요. 식초 팁은 요리연구가한테 들은거에요.
한번 해보시길..

[ᆢ]

치킨스톡 넣으셔요

[혹시]

저처럼 카레를싫어하는 건 아니신지?
카레 못 먹는 저도 식구들 먹으라고 카레를 해요.
눈대중으로 농도 맞추고는 남편한테 간을 보라고 하면
늘 그래요. 넌 어떻게 이렇게 맛있는 걸 못 먹냐?

[...]

식용유대신 버터로 볶아보세요.

사과도 넣어보심이...

[ㅇㅇ]

너무 오래 푹 끓이면 맛없어요
감자가 으깨지면 맛없어요
감자가 깍뚝 모양 그대로 유지될 만큼만 끓이는게
포인트.

[ㅇ]

원글님 입맛이 미슐랭급인듯
저는 야채 다 넣고 물넣고 끓이다가 돼지고기 넣고 카레가루만 넣어도 맛있든데 ㅎㅎ
원래 미역국이랑 카레는 떨어질때가 더 맛있다고 하잖아요
다음날 먹음 더 맛있어요

[저도]

양파 먼저 버터에 오래 볶아요. 그 다음 고기. 고딩아들이 고기 땜에 카레 먹고 싶어해서 고기는 등심 큼지막하게 깍뚝설기 한 거 듬뿍 넣고요.
그 다음 감자, 당근 썰어 넣고 고구마도 반 개 꼭 넣고요. 같이 약간 볶다가 닭육수 붓고 감자랑 당근이 익을랑 말랑 살캉 할 때까지 끓인 다음 카레 넣고 양송이 버섯 넣고 사과 한 개를 강판에 갈아 넣어요. 인도 카레 말고 한국 일본에서 먹는 바몬트 카레가 너무 먹고 싶은데 구할 수가 없는 외국에 살았을 때요. 바몬트카레는 사과와 벌꿀이 들어가는 게 특징이라는 걸 알고 사과를 갈아 넣기 시작했는데 제 카레 맛은 그게 결정적인 것 같아요. 보통 1주일에 한번 곰탕냄비에 한 솥 끓이는데 저녁 한 끼 다음날 아침. 그걸로 바닥 나네요.

[sany]

다들어렵게하시네요
카레진짜 대충해도 맛있는데
특히 양파 카라멜라이징
얇게썰어서 전자렌지4분돌려서 설탕넣고 조금볶음 똑같아요
팔아파서 오래볶기귀찮 대신양파많이넣고
저는 소고기 많이넣고 버터넣고 큼직막하게썰어대충볶아요
카레 꼭 고형으로 두배양으로 넣어요
크게맛차이없으니까
물으면맛없음
다른야채안넣어도됨.
뭐갈고 뭐육수안넣어도되고 야채암껏도안넣어도
맛똑같음. 양파만넣음되요.대신고형카레양파많이
고기취향껏
진짜식당파는것같이조미료 느낌원한다 치킨스톡 마지막넣음
가족들환장함.