오이김치 만들때 액젓이랑 소금 넣고 먼저 절여보세요

[8h]

오이 적당하게 잘라서  액젓 천일염 뉴슈가(당뇨라서) 넣고 한두시간 절여요

나온 물 버리고 고춧가루.마늘 부추.간보고 액젓이나 소금으로 

뜨거운 소금물에 넣어서 5분 뒀다가 헹구는것도 해봤는데  그건 찬물에  여러번 헹구니까  맛이 빠지고 만들고 나서 물이 더 생기는거같더라구요

액젓 넣고 절인게 더 아삭해서 요즘 자주 해먹습니다

[아.]

집에 오이 다섯개 있는데, 부추는 없어요. 부추 없어도 맛있을까요?

[소금물]

뜨거운 소금물에 30분 절이고 살짝 헹구면 아삭하고 잘 절여져 있어요.

[ㅁㅁ]

이러저러한 방법 해봤는데
소금 그리고 설탕약간 식초로 절이는 방법이 제일 아삭.
식초는 가볍게 코팅한다 할정도로만 넣어도
오랫동안 무르지도 않고 아삭해요.