삶은 계란 껍질 잘 까지게 하는 비법 있을까요?

[속상]

정말 온갖 방법 다 동원해도 삶은 달갈 껍질이 잘 안 까져요

왜 이러는 걸까요?

껍질 잘 까지게 하는 확실한 방법 아시나요?

부탁드려요

 

[저는]

삶은 계란 몽땅 찬물에 담궈요 그리고 하나씩 까는데 아주 잘 까져요

[ㅇㅇ]

다 끓은 냄비를 막 흔들고 몇분 후에 까보면 껍질에 금이가면서
물이 들어가서 잘까져요

[82스파]

물이 끓어오를때 계란 넣으세요

[물이]

팔팔 끓는물에 계란넣고 10분 끓입니다
그냥 식혀도
꺼내서 바로 찬물에 담그면
늘 껍질 까기 쉬웠어요

[ㅇㅇ]

끓는 물에 삶아야 잘까져요

[비결은]

끓는물에 넣는겁니다

[ㅇㅇ]

찜판에 올려두고 만두처럼 찌세요
탱글해서 잘까져요

[. .]

저는 찜기에. 찜기 올리고 물끓으면 냉장고에서 바로나온 계란 올리고 8분-10분. 8분은 반숙, 10분은 완숙. 바로 찬물에 담그기. 껍질 잘 벗겨져요.

[매일]

계란 6개 삶아 샐러드 해먹는데
찬물 부터 넣고 삶아-"바로 찬물" 샤워 하면서 냄비째 흔들어 살짝 금가게한다
-수돗물 틀어놓고(껍질 사이로 물 들어감) 하나하나 대고 깐다-잘 까여요

[...]

찬물부터 넣으면 진짜 안까지더라고요

그냥 끓는 물에 넣고 찬물에 헹군다 끝

[...]

원글님 달걀 삶을 때 마다 늘 안까지는건지 이번에만 안까지는지에 따라 답이 다를것 같아요.
매번 안 까지는 경우라면 윗 댓글님들 말씀처럼 삶으시고, 깔때 처음 껍질에 금을 좀 내서 그 속에 물이 들어가도록 물에 담그거나 하면서 까면 잘 까져요.

이번만 유난히 안 까진다면, 가끔 어떻게해도 안 까지는 계란이 있더라고요.

[봄아줌마]

끓는 물에 넣어 삶고 찬물에 바로 담궜는데도 잘 안까지더라구요ㅜ
찬물이 바로 미지근해지긴 했어요

[ㅇㅇ]

그런데요, 신선한 달걀일수록 잘 안 까져요.
계란 껍데기 속에 얇은 속껍질이 있고, 그 아래 흰자가 있잖아요?
갓 낳아서 신선한 달걀일수록 이 속껍질과 두꺼운 껍데기 사이에 빈 공간이 없고
딱 달라붙어 있어서, 삶아서 까려고 하면 계란이 너덜너덜해집니다. 이건 어쩔 수 없어요.
오래될수록 껍데기의 눈에 안 보이는 구멍을 통해서 점점 공기가 들어가, 속껍질이 껍데기에서 떨어져요. 그럼 잘 까지는 계란이 됩니다.

[건강]

채반에 오려서 찌세요
잘까져요
근데 넘 싱싱한??
계란은 잘 안까져요

[ㅁㅁ]

삶을것을 전날 상온으로 옮긴다
물 반컵 넣고 취사
삼 사분 김 오르거든 보온으로 방치

통채 꺼내들고 왈가락 달가락 껍질에 균열가도록
흔들어준다
찬물 확 붓는다

계란한판 5분이내 다 깝니다

[ㅐㅐㅐㅐ]

계란을 실온에 1시간 이상 방치
- 끓는물에 입수 - 삶은후 얼음물

[ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ]

다 필요없고 에그펀칭기, 압정으로 한번 찌르고 삶거나 찌세요
그리고 찬물샤워

[**]

삶지 말고 찌세요.
안 터지고 잘 까집니다.
이걸 최근에야 알고 억울한 1인입니다.

[삶아진 계란을]

도마에 탁탁 두드리며 힘주면서 굴려요.

[소금]

소금 넣고 삶아 보세요

[...]

소금 한스푼 물 많이 넣고 약불에서 천천히 삶아보세요.
불끄고 식혀도 잘 까져요.

[땡스]

삶은 달걀이 완전히 식어야 합니다
식히는 물이 미지근해진 상태로 두지 마시고
한두번 더 찬물을 갈아주어서
달걀 표면이 완전히 식은 후에 까 주세요

[....]

그런데요, 신선한 달걀일수록 잘 안 까져요. 222222222222222

[...]

전 소금이랑 식초 좀 넣고 삶는데 찬물부터 넣어도 잘 까져요

[저기]

저기 위 다 필요없고..집에 전기밥솥 있죠?
백미코스로 12분만 물넣고 삶으면 아주 매끈매끈함

[스테이크 나이프]

나 빵칼 같은 걸로 생달걀 윗 부분을 탁 쳐줘요. 완전히 깨는게 아니라 탁하고 실금을 내는거에요. 그럼 삶고 나서 찬물에 식히고 까면 매끈하게 까져요. 그 실금사이로 물이 들어가서 까는게 쉬워지는거래요. 저도 유튜브 보고 해봤은데 진짜 잘 까지더라고요.

[..]

신선해서 안까지는 것 같아요

[제비꽃]

다 필요없이 제가 다이어트하면서 매일매일
이렇게해요 상온 냉장고 상관없이
압력솥에 인덕션4분 올리고 불끈다음
압력빠지면 그냥 까요
신선한것 오래된것 다 똑같아요

찬물에 안담궈도 괜찮아요
한번해보세요

[...]

저 윗분 계란에 실금가면 삶으면서 터지지 않나요?

[첫댓인데]

빠진게 있었어요
저는 아침에 찬물에 냉장고에 있던 계란넣고 식초와 소금넣어서 끓여요
그사이 뭐좀 하다가 팔팔 끓고있으면 채반에 냄비째 붓고 그다음 그 계란 다시 담아 찬물 왕창 부어놓은 상태에서 껍질까요
스텐모서리에 톡 치면 껍질이 반으로 싹 나뉘고 ~~ 깐달걀에 손에 묻어 있던 껍질 잔여분이 다시 묻을수 있어서 마지막에 물로 헹구고 입에 넣으면 끝!

[ᆢ]

냉장고에서 꺼내 상온에 한시간 놔 둔후
냄비에 찬물 붓고 계란 넣고 끓으면 15분 끓이고 건져 찬물에 한번 씻고 물 버리고 새 물 받아 한시간 담가둔다
껍질 잘 까져요

[..]

계란 껍질과 안쪽 막 사이에 공기층이 있어야 잘 까져요!!
그럴러면 상온에서 1시간 이상 방치.
삶기전 계란이 너무 차가우면 껍질과 내막이 딱 붙어있지만 상온에 두면 좀 부드러워져요. 병뚜껑 안 열릴때 약간 더우면 공기가 팬창해서 떼는 것과 같은 원리

바쁘면 드라이기로 좀 말려서 삶아도 비슷한 효과 있어요.

절대 냉장고에서 바로 꺼내서 삶으면 안됩니다~

[아침마다]

찜니다.
삶지않고 채반에 찌면 잘 까져요