맛없는 고추장에 넣을거 있을까요

[...]

저희엄마 고추장인데 자부심이 크셔서 항상

한통 주시는데 옛날부터 

전 엄마 고추장이 맛이 없더라구요

너무 물처럼 묽고 감칠맛과 단맛이 거의 없고 메주향과

고추가루맛에 약간의 단맛만 있거든요

 

여기에 혹시 되직한 물엿 조청이나 단감가루? 아니면 

뭘 좀 더 넣으면 맛있을까요

삶아 말린 고구마 넣는 얘기는 들은거 같은데 

설탕은 넣으면 왠지 안될거 같고 

방법 없을까요

 

 

 

[ㅇㅇ]

고추가루 더 넣고 조청조금 넣고 항아리에 넣고 숙성시키기

[저는]

초청엿 넣고 끓였어요

[..]

윗님 말씀처럼 일부는 고춧가루 조청 조금 더넣고 숙성하시고
고추장 응용 반찬 많이 만들면 좋을 것 같아요.
요새 시장가면 가죽나물순이 나오는데 요걸로 고추장장아찌 만들면 두고두고 쓰임이 많더라구요. 시판고추장으로는 선뜻
하기가 힘들어서(고추장많이 들어감) 추천드려요.
또 좋은 소고기 볶아 넣고 고추장볶음도 만들고요.

[..]

시판 고추창이랑 섞는게 딱 안전합니다

[ᆢ]

먹을때 조금씩 덜어 섞어 드시고 전부 섞지 마세요
고추장은 항아리 전용 유리 뚜껑 덮어 몇개월 숙성 시키면 바람과 햇빛으로 인해 꾸덕해져요
달게 드시고 싶으면 조청 섞으면 돼요