앞다리살 600g
-키친 타올로 주물주물해서 핏물같은거 한번 닦아주고, 맛술, 생강 다진거, 후추가루 넣고 조물조물 20분쯤 뒀어요.
-후라이팬에 기름 두르고, 대파 다진거 볶아서 대파기름처럼 향 나게 볶다가, 고기 투하. 고기 달달 볶다가 설탕(3숟가락쯤) 먼저 넣고 마저 볶아요.
-고기가 전체적으로 붉은기가 사라져가면 양념 넣습니다.
( 고춧가루 1숟가락, 고추장 듬뿍 1숟가락, 다진마늘, 진간장1, 액젓1, 굴러다니는 연두1)
양념 넣고 달달 볶습니다. 고기 다 익어가면, 양파랑, 대파 썬거 넣어요.오늘 특별할게 없었는데 이상하게 맛있네요? 애들도 오늘 특별히 훨씬 더 맛있다고 해서 레시피 남겨봅니다.
요리라는게 그날그날 컨디션 영향도 받는것 같구요.
아 그리고 연두는 호기심에 사봤는데, 넣으나 안넣으나 큰 맛차이가 없어서, 다시 사진 않을것 같아요.
대파 볶는게 킥 같네요. 감사함다 .
설탕 먼저 넣어요
고기가 신선해서였을수도
고기먼서볶는 방법은 안해봤는데 내일 해볼게요ᆢ 감사합니다..
오늘 저녁 뒷다리살로 해먹었어요
양배추를 쪄서 같이 드셔보세요
생각보다 엄청 잘어울리고 속도 편하답니다
저도 제육볶음 해서 먹었어요
생양파 위에 얹어서 먹어도 맛있더라구요
고기에 양념 재워서 볶기만했는데
이 방법으로 한번 해봐야겠네요
감사합니다
저는 볶을때 물을 자작하게 부어서 약간
끓이면서 졸이듯 하는데
그럼 더 부드럽고 안 타서 좋아요~
연두 넣고 안넣고 맛차이 커요.
다 있는 재료라 내일 제육 볶음 할때 비율대로 해볼게요.
이방법도 맛있겠네요~
내일은 제육볶음
양념을 넣어도 설탕먼저 넣어야 단맛이 더 제대로 나더군요. 삼투압 때문에 설탕이 먼저 들어가야 재료속 수분과함께 자연스럽게 단맛이 나고 간장먼저 넣으면 기존분량보다 더 많은양의 설탕을 넣어야 되더군요.
표면이 수축해 설탕이 못들어간대요
그래서 요리할때 설탕먼저넣고 어느정도 익힌후 간장넣습니다
제육볶음 레시피
침 고이네요
대파기름에 설탕 먼저가 킥같아요
혹시 돼지사태를 불고기감으로 얇게 썰어놓은거로
제육볶음하면 질길까요?
어제 하나로마트에서 팔더라구요
전지보다 싸죠
정육점 아저씨말로는 안 질기다는데 불안해서 그냥 왔는데
지금 이글보니 다시 그 사태 생각이 났어요
제육볶음 레시피
댓글이 많이 달렸네요.
양념장을 한꺼번에.만들어서.붓는게 아니면.
설탕 먼저가 맞구요.
저도 때때로 거의 다.완성되어갈쯤에 물을 좀 부어서 오래 졸이듯이 하기도 해요.
오늘은 좀.바싹하게 볶았어요.
연두는 지난번에도 넣었는데. 다른 요리에도 써봤고,
그런데 잘 모르겠어요.
사태는 안써봤어요. 어떤맛일지 궁금하네요.
해보시고 후기 올려주세요.^^
설탕이 고기 연하게 해줘요
와 설탕을 세 숟갈이나...
다들 그렇게 넣으시나요
저는 고추장의 단맛으로도 충분하던데
제육볶음 레시피 감사합니다
저 어제 원글님 레시피대로 만들었는데 정말 맛있었어요.
저는 설탕을 좀 줄이고 매실청이랑 참기름 추가했는데요. 다들 지금까지 만든 중 최고라고 했어요. 저한테 새로웠던 건 밑간 한 고기를 먼저 익힌 다음에 양념을 넣고 좀 더 조리는 방식이요. 전에는 양념에 고기를 재워놨다 볶으면 양념 때문에 금방 겉은 타고 속은 덜익고 정말 굽기 힘들었거든요. 제 요리 공책에 적어 놨어요. 레시피 공유해 주셔서 감사해요.
윗님 맛있게 드셨다니 저도 기뻐요.^^
저는 미루다 오늘했어요.
그대로 양념비율대로 했는데, 과하게 달지않았어요. 시판 제육보다 야들야들하고 당기는 맛이 훨씬 좋았어요. 전 대파 큼직하게 썰어 많이 넣었어요.
좋은레시피 공유해주셔서 감사합니다.