오늘 맛있었던 제육볶음 레시피.

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앞다리살 600g

-키친 타올로 주물주물해서 핏물같은거 한번 닦아주고, 맛술, 생강 다진거, 후추가루 넣고 조물조물 20분쯤 뒀어요.

-후라이팬에 기름 두르고, 대파 다진거 볶아서 대파기름처럼 향 나게 볶다가, 고기 투하. 고기 달달 볶다가 설탕(3숟가락쯤) 먼저 넣고 마저 볶아요.

-고기가 전체적으로 붉은기가 사라져가면 양념 넣습니다.

 ( 고춧가루 1숟가락, 고추장 듬뿍 1숟가락, 다진마늘, 진간장1, 액젓1, 굴러다니는 연두1)

 양념 넣고 달달 볶습니다. 고기 다 익어가면, 양파랑, 대파 썬거 넣어요.

오늘 특별할게 없었는데 이상하게 맛있네요? 애들도 오늘 특별히 훨씬 더 맛있다고 해서 레시피 남겨봅니다. 

요리라는게 그날그날 컨디션 영향도 받는것 같구요.

아 그리고 연두는 호기심에 사봤는데, 넣으나 안넣으나 큰 맛차이가 없어서, 다시 사진 않을것 같아요.

[ㅁㅁㅁ]

대파 볶는게 킥 같네요. 감사함다 .

[저도]

설탕 먼저 넣어요
고기가 신선해서였을수도

[백설]

고기먼서볶는 방법은 안해봤는데 내일 해볼게요ᆢ 감사합니다..

[저두]

오늘 저녁 뒷다리살로 해먹었어요
양배추를 쪄서 같이 드셔보세요
생각보다 엄청 잘어울리고 속도 편하답니다

[플랜]

저도 제육볶음 해서 먹었어요
생양파 위에 얹어서 먹어도 맛있더라구요

[저장]

고기에 양념 재워서 볶기만했는데
이 방법으로 한번 해봐야겠네요
감사합니다

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저는 볶을때 물을 자작하게 부어서 약간
끓이면서 졸이듯 하는데
그럼 더 부드럽고 안 타서 좋아요~

[핵심]

연두 넣고 안넣고 맛차이 커요.
다 있는 재료라 내일 제육 볶음 할때 비율대로 해볼게요.

[00]

이방법도 맛있겠네요~
내일은 제육볶음

[같은양의]

양념을 넣어도 설탕먼저 넣어야 단맛이 더 제대로 나더군요. 삼투압 때문에 설탕이 먼저 들어가야 재료속 수분과함께 자연스럽게 단맛이 나고 간장먼저 넣으면 기존분량보다 더 많은양의 설탕을 넣어야 되더군요.
표면이 수축해 설탕이 못들어간대요
그래서 요리할때 설탕먼저넣고 어느정도 익힌후 간장넣습니다

[000]

제육볶음 레시피

[사과좋아해]

제육볶음 레시피

[아]

댓글이 많이 달렸네요.
양념장을 한꺼번에.만들어서.붓는게 아니면.
설탕 먼저가 맞구요.
저도 때때로 거의 다.완성되어갈쯤에 물을 좀 부어서 오래 졸이듯이 하기도 해요.
오늘은 좀.바싹하게 볶았어요.
연두는 지난번에도 넣었는데. 다른 요리에도 써봤고,
그런데 잘 모르겠어요.

[아]

사태는 안써봤어요. 어떤맛일지 궁금하네요.
해보시고 후기 올려주세요.^^

[윗윗님]

설탕이 고기 연하게 해줘요

[ㅌㅂㅇ]

와 설탕을 세 숟갈이나...
다들 그렇게 넣으시나요
저는 고추장의 단맛으로도 충분하던데

[dddd]

제육볶음 레시피 감사합니다

[원글님]

저 어제 원글님 레시피대로 만들었는데 정말 맛있었어요.
저는 설탕을 좀 줄이고 매실청이랑 참기름 추가했는데요. 다들 지금까지 만든 중 최고라고 했어요. 저한테 새로웠던 건 밑간 한 고기를 먼저 익힌 다음에 양념을 넣고 좀 더 조리는 방식이요. 전에는 양념에 고기를 재워놨다 볶으면 양념 때문에 금방 겉은 타고 속은 덜익고 정말 굽기 힘들었거든요. 제 요리 공책에 적어 놨어요. 레시피 공유해 주셔서 감사해요.