등촌샤브칼국수 육수 만들 때 빠진 거 있는지 봐주세요

[...]

코인육수, 다시다(최대한 파는맛과 비슷하게요)

고춧가루, 고추장, 간장, 액젓, 맛술, 마늘, 소금,후추

이렇게 넣고 끓였는데요

매장에서 먹는것처럼 진하지 않고

빨갛지만 약간 맑은듯이 되거든요

어떻게 해야 최대한 비슷하게 될까요

(요즘 미나리가 너무 맛있어서 미나리 많이 먹으려고요)

 

[ㅁㅁ]

다시마 손바닥 만한것 한장 넣으세요

육수에 다시마,,, 가 들어가야 단맛이 나면서 맛이 어우러지는것이 있어요

[...]

다시마 넣어서 다시 끓여볼게요 감사합니다

[된장]

된장이 아주 스치듯 들어가요.
된장맛은 전혀 못느낄 정도로...

그리고 저 양념들을 모두 섞어서 좀 숙성 시키세요.
그냥 국물에 양념별로 넣지 마시고요.

[...]

된장 넣어서 양념장부터 다시 만들어야 겠네요 감사합니다