동일한 조건으로 계란을 삶았는데

[....]

껍질이 잘 까지는거랑 안까지는거 그래요

저번에 어느글에서 신선할수록 잘안까진다고 하는글을 봤는데 진짜 일까요?

 

어제 ㅋㄹ 에서 산 하얀계란이랑

ㅇㅇㅅㅅ에서 산 계란을 같이 삶았거든요

진짜 한종류는 안까져서 승질나요 ㅠㅠ

버려지는 흰자 아까워요

[ㄱㄷ]

농장에서 바로오는거 안까지긴했어요

[그러게요]

신선해서 안 까지나? 저번에 한살림 초란 사서 삶았는데, 껍질 안 까져서 넘 성질났어요;;

[기쁘미]

계란을 물에 넣고 삶지 말고, 찜판에 쪄보세요. 그럼 껍질이 스트레스 없이 깔끔하게 벗겨져요.
삶는 시간처럼 시간은 똑같이!!

[원글]

아 실험해볼게요

[원글]

컬리요
저도 오아시스가 안까져요 ㅠㅠ

[반대 아닌가요]

신선한거 잘 까지던데요

냉장고에 뒀던거 ( 차가운계란) 잘 안까지고 실온에 뒀던거ㅜ잘까지고요

[원글]

제가 이걸 해보려고
실온에 둘다 12시간 두고 삶았거든요

산란일은 ㅋㄹ 10일 오아이스 18일이요

[...]

얼마나 삶았나요?
8~10분 삶고 불끄고 30분이상 오래 뒀다가
찬물 여러번 갈고 찬물에 오래(1시간 이상) 담가뒀다가 하면 잘 까지던데요

[원글]

윗님처럼했어요
제가 매일먹어서 늘 삶아요

[ㅇㅇ]

실온이 잘까지는건 차가웠던 것보다 더 많이 익어서요
덜익으면 잘 안까져요
또 껍질이 두꺼워도 얇은 것보다 덜익을테니 까기 어렵고요
두꺼워서 흰자에 상처내는 이유도 있고요
저는 물끓고 12분 완숙하는데도 차이가 나요
8-10분 삶으면 차이가 더 분명할 것 같아요

[경험상]

삶는 방법, 신선도...등 다 상관없고
그냥 계란자체의 성질인거 같던데요.
삶은 계란 흰자가 질감이 좀 달라요.
청포묵 처럼 투명한 느낌에 탱글탱글한게 있고(잘까짐)
좀 텁텁한? 느낌도 있어요.(잘 안까짐)
위의 느낌(질감)으로 초란이 잘 안까졌고.
흰계란이 대체로 잘 까졌어요.

[바쁘자]

저는 늘 찜기에 찌는데 막 산란한게 안까져요 오래두면 잘까져요

[여기서]

배운건데 일단 물을 끓여요. 팔팔 끓으면 소금넣고 달걀넣고 12분후에 불꺼요
완벽하게 잘 까집니다.

[원글]

끓인물에 넣어요
그런데도 안되는계란은 안돼요 ㅠㅠ

[.....]

찐다음에 바로 찬물에 담가 열기를 식혀 건져놓으면
더 잘까져요

[. . .]

찜기에 계란올리고 9분 찌고 5분정도 그대로 뒀다가 까면 잘까져요. 완숙되고요. 저도 삶다가 계란터지고 잘 안까지고 속터져서ㅎㅎ 한번 쪄보니 잘 까져서 매일 아침 쪄요