요튜브 숏츠보니까
락앤락통에 무반죽 치아바타 있길래
다이소 가서 3천원 통 사고
이스트랑 밀가루랑 소금이랑 설탕이랑
섞어섞어 해서
냅두면 발효되더라고요?
모양 대충 주물주물해서
오븐에 구으면 치아바타 만들어지길래
한참 그거 먹다가
치아바타 반죽이랑 피자도우 반죽이랑 같길래
올리브유 넣고 주물주물해서
오븐 팬에 깔고
노브랜드 토마토 스파게티 소스 뿌리고 치즈랑 페퍼로니 뿌려서
오븐에 구우니까 피자 되네요.
요즘 빵 구워 먹는 재미로 살아요.
발효에서 만드는데 3시간 남짓이라
딴 거 하고 오면 굽기만 하면 돼서
재미있네요 ㅎㅎ
갓구운 빵 진짜 맛있어요
치아바타에 블랙올리브 잔뜩 넣으니 더 맛있어요
가루 이스트 쓰세요? 무반죽 한번 만들어보고 싶네요
그거 한때 82에서 유행했었는데
그때 몇번 해먹는다고 밀가루도 큰거 사고
시큰둥해지고 시간 지나서 버렸...ㅋ
맛있긴 했어요
고구마 쪄서 으깬뒤 넣어도 맛있음.
가루 이스트를 30도 미지근할 물에 설탕이랑 녹여서 물을 먼저 만들고 밀가루, 소금 섞었어요. 발효 잘됨
자세한 레시피 부탁드려요
제가만든 치아바타, 식으면 너무 뻣뻣, 컵질이 너무 질기던데ㅡ
님의 레시피 궁금해요.
따라해서 맛있게 먹고파서요.
올리브유 들어가사 치아바타 아니고 포카치아인가보네요
강력분 300g 쫄깃한 식감의 베이스
따뜻한 물 180~190ml 반죽을 뭉쳐주는 역할 (종이컵 1컵 정도)
드라이 이스트 4~5g 반죽을 부풀려줌 (기존보다 살짝 늘려 발효 안정)
소금 5~6g 간을 맞추고 글루텐 강화 (1작은술)
설탕 10~15g 이스트의 먹이, 겉면 색깔 (1큰술)
올리브유 15~20g 풍미와 부드러운 식감 (1.5~2큰술)
올리브유가 들어가면 포카치아, 안 들어가면 치아바타?