프라이팬 두꺼운바닥이 좋은가요?

[...]

얇은 바닥 프라이팬이 생선구이나 채소 볶을때는 빨리 익어서 좋은거 같아요

 

두꺼운바닥 프라이팬은

카레같이 오래 끓이는 음식할때

눌어붙는거 덜한거말고 

어떤 장점이 있나요

 

[skanah]

요즘 팬들이 바닥 두꺼운 걸 강조하는 것 같더라고요.
저도 코팅팬은 얇은 게 좋은데.. 얇아야 계란 후라이 같은 것도 금방 해먹고, 볶음을 할 경우는 볶음팬이 두꺼우면 정말 무겁고 불편해요

[..]

카레를 두꺼운 코팅 프라이팬에다가 한다고요?
놀랍네요.
인덕션이나 하이라이터 화구에서는 얇은 프라이팬 막 휘고 그럴텐테..그럼 코팅도 변형이 생기죠.
냄비든 프라이팬이든 힘없는 노인네들이 쓰지 않는 이상 두꺼운 게..음식맛도 좋고 건강에도 낫죠.

[열이]

열이 골고루 전도되어서 골고루 잘 익어요
손목무리 안가려고 얇은거 썼더니 음식이 맛이 없어오
하물며 계란후라이조차 폭망각

[..]

전기랜지 쓰는 이후로 바닥 얇은건 휘어서 두툼한 것만 삽니다.
카레는 스텐냄비에 하고요.

[ㅇㅇ]

팬이 얇으면 가운데가 솟아오르더라구요
그러면서 기름이 바깥으로 가요.
두꺼우면 평평함을 유지해서 기름이 어디로 이동을 안해요.
전 같은 거 부칠 때 편해요

[프라이팬]

바닥면이 두꺼우면 복사열도 있어서 음식이 골고루 잘 익는듯요. 얇은팬은 온도조절이 어렵고 음식온도가 왔다갔다해서 맛없고 센불시 잘 타는듯 하고요. 즉 음식넣으면 온도가 확내려가서 센불로 올리면 음식 타고요. 일정 온도유지가 어려움.
특히 삼겹살 부침개 같은거 익혀보면 맛이 달라요. 두꺼운팬은 노릇노릇 잘 익는데 얇은팬은 그비주얼이 안나와요.(amt 후라이팬 써보면 얇은 팬과 다르다는걸 느낌)