스텐팬에 배추전 성공비법좀

[. . .]

자꾸 눌어붙네요

비법이 있을까요?

[옹]

기름을 많이 두르고 재료를 실온에 오래 두셨나요

[..]

널리 알려진 방법 그대로죠.

빈팬을 중불에 올려 5분 예열한다.
물을 뿌려 물방울이 대굴대굴 구르나 본다.
아니면 더 예열하여 다시 물을 뿌려
물방울이 구를때까지 둔다
그 상태가 되면 불을 끄고 기름을 두르고 1분 둔다.
불을 켜고 반죽을 뭍힌 배추전을 올린다.
충분히 익어 배추전 밑에 뒤지개를 넣어
깨끗이 떨어질때 뒤집는다.

[...]

예열을 오래하고 기름을 넣고 불을 꺼요.
그럼 연기가 살짝나는데 30초 정도 있다 배추전을 올리고 불을 약하게 켜요.
그리고 떨어질때까지 기다렸다 뒤집어요.
이러면 좀 덜 붙던데 연기가 나니 좋은 방법은 아닌거같아서 저도 방법을 알고 싶어요 ㅜ