저번에 이웃집 할머님 만두가 기깔라게(?) 맛있다고 글 썼었는데요
https://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=15&num=4142758&page=1&searchType=sear...
오늘도 또 한보따리 주시길래 오늘은 레시피 여쭙고
말씀해주시는거 적어왔어요
아직 저도 안만들어봤습니다만 들은대로 한번 나눠볼께요
근데 신기한건.. 딱히 별거는 없고요
오히려 재료부터 음청 간단해요
그리고 역시 마법의 가루가 드갑니다요 ㅎㅎ
기깔라게 맛있는거는 아무래도 할머님네 김치도 맛있어서 그렇겠지만
마법의가루도 한몫하는듯 해요
--------- 재료와 레시피 (비율은 적절히 알아서)
1)만두속
*김치(묵은지) - 꾹 꾹 짜서 가로세로 잘게 썰어놓기 2~3포기
*두부 - 꾹 짜서 물기없게 해놓기 1~2모
*김가루 - 시장에서 만두국 꾸미용으로 길게 썰어놓은거 큰거 한봉지 다~
(생각보다 이게 양이 많이드가는듯요. 그리고 조미된거 아닙니다)
*들기름 - 1수저
(많이 만드실때도 기름은 1수저까지만 넣으셨다고 해요.
참기름은 안넣고 들기름만 넣었는데 할머님네 들깨 수확한거 직접 짜서 넣으셨대요)
*계란 2~3개
*마법의가루
소고기다시다 조금 (아주 많이 만들때 기준 최대 1수저까지만)
미원 (아주아주 쬐끔. 병아리 눈물만큼)
고추가루 조금
간은 별도로 하신거는 전혀 없다고 하세요 (간장소금후추 전부 No No~ )
그냥 김치만으로 간이 되어서 더 할 필요 없다 하세요
2) 도토리가루 만두피
도토리가루 1~2수저 뜨거운 물(중요) 에다 개어서
만두피 만들 밀가루 반죽에 섞어 치대기
(색깔이 좀 거무스름해지고요,
도토리가루 넣어 만든 만두피는 소화가 엄청 잘 됩니다)
반죽 길게 만들어 조금씩 똑똑 떼어서
만두피 하나씩 밀어서 만두를 만드셨다고 합니다
만들때는 조그맣고 길다랗게 대충 만들기
--> 왕창 만들어서 그대로 얼구기
(할머니는 안찌고 그냥 그대로 얼리셨다가 한뭉탱이씩 만들어서
자녀들이나 제가 갈때마다 한뭉탱이씩 주셔요)
지난번에 꼭 알려달라는 분이 꽤 계셔서 글 올려봅니다
저도 며칠내로 함 만들어봐야겠어요
한뭉탱이 받아온거 정말 보기만 해도 탐스럽습니다
할머니께 만두속에다가 만두피까지 만드는거 넘 힘들지 않으시냐고 여쭤봤더니
할머님께서는 이렇게 만두만드시는게 너무 재밌다고 하시면서 배시시 웃으셨어요
얼굴보니 행복해보이셨어요 음 진짜 기분좋게 만드시는구나 인정~~!
오늘 초밥산거 드리려고 잠시 들린건데
세뱃돈까지 받았답니다
여러번 거절했는데 할머님 화내시기 직전에 기권했어요
할머님 건강하세요~ 했더니
할머님께서는 저보고 언능 좋은 짝 찾으라고 하시네요 ㅎㅎ