이웃집 할머님표 만두 레시피~~

[맛있어]

저번에 이웃집 할머님 만두가 기깔라게(?) 맛있다고 글 썼었는데요

 

https://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=15&num=4142758&page=1&searchType=sear...

 

오늘도 또 한보따리 주시길래 오늘은 레시피 여쭙고

말씀해주시는거 적어왔어요

아직 저도 안만들어봤습니다만 들은대로 한번 나눠볼께요

 

근데 신기한건.. 딱히 별거는 없고요

오히려 재료부터 음청 간단해요

그리고 역시 마법의 가루가 드갑니다요 ㅎㅎ

기깔라게 맛있는거는 아무래도 할머님네 김치도 맛있어서 그렇겠지만

마법의가루도 한몫하는듯 해요

 

--------- 재료와 레시피  (비율은 적절히 알아서)

 

1)만두속

*김치(묵은지) - 꾹 꾹 짜서 가로세로 잘게 썰어놓기  2~3포기

*두부 - 꾹 짜서 물기없게 해놓기 1~2모

*김가루 - 시장에서 만두국 꾸미용으로 길게 썰어놓은거 큰거 한봉지 다~

(생각보다 이게 양이 많이드가는듯요.  그리고 조미된거 아닙니다)

*들기름 - 1수저

(많이 만드실때도  기름은 1수저까지만 넣으셨다고 해요.

 참기름은 안넣고 들기름만 넣었는데 할머님네 들깨  수확한거 직접 짜서 넣으셨대요)

*계란 2~3개

 

*마법의가루

소고기다시다 조금 (아주 많이 만들때 기준  최대 1수저까지만)

미원 (아주아주 쬐끔. 병아리 눈물만큼)

고추가루 조금

 

간은 별도로 하신거는 전혀 없다고 하세요 (간장소금후추 전부 No No~ )

그냥 김치만으로 간이 되어서 더 할 필요 없다 하세요

 

 

2) 도토리가루 만두피

도토리가루 1~2수저 뜨거운 물(중요) 에다 개어서 

만두피 만들 밀가루 반죽에 섞어 치대기

(색깔이 좀 거무스름해지고요,

도토리가루 넣어 만든 만두피는 소화가 엄청 잘 됩니다)

 

반죽 길게 만들어 조금씩 똑똑 떼어서

만두피 하나씩 밀어서 만두를 만드셨다고 합니다

 

만들때는 조그맣고 길다랗게 대충 만들기

 --> 왕창 만들어서 그대로 얼구기 

(할머니는 안찌고 그냥 그대로 얼리셨다가 한뭉탱이씩 만들어서

자녀들이나  제가 갈때마다 한뭉탱이씩 주셔요)

 

지난번에 꼭 알려달라는 분이 꽤 계셔서 글 올려봅니다

저도 며칠내로 함 만들어봐야겠어요

 

한뭉탱이 받아온거 정말 보기만 해도 탐스럽습니다

할머니께 만두속에다가 만두피까지 만드는거 넘 힘들지 않으시냐고 여쭤봤더니

할머님께서는 이렇게 만두만드시는게 너무 재밌다고 하시면서 배시시 웃으셨어요

얼굴보니 행복해보이셨어요  음 진짜 기분좋게 만드시는구나  인정~~! 

 

오늘 초밥산거 드리려고 잠시 들린건데

세뱃돈까지 받았답니다

여러번 거절했는데 할머님 화내시기 직전에 기권했어요 

 

할머님 건강하세요~ 했더니

할머님께서는 저보고 언능 좋은 짝 찾으라고 하시네요 ㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

[최민식]

만두 속에 김가루가 들어가는 거죠? 감사합니다

[귀여우세요]

이웃 할머니와 잘 지내시는 원글님 너무 귀여우세요.. 음식 나눔으로 노년을 보내시는 앞집 할머니 모습을 제 롤 모델로 삼고 싶네요.. 역시 마법의 가루는 위대하죠^^ 재미있는 에피소드 또 올려 주세요..

[간단]

당면도 없고 정말 간단하네요. 김가루가 포인트인가 한번해봐야겠어요.

[오호]

김가루 들어 가는 게 특이하네요.

[원글]

네 김가루가 들어가는데요
저는 조금 들어가는줄 알았거든요

근데 꺼내서 보여주시는데 꽤 양이 많더라구요
A4용지만한 비닐에 무생채 길이로 잘린 김가루가 한가득 들어있었어요
만두국 꾸미용이라고 시장에서 파는건데 몇천원에 사셨대요

[궁금]

만두 안찌고 생것 그대로 냉동한 것 나중에 떡만둣국 끓일 때 터지지 않나요?
안터지게 끓이는 비법 좀 가르쳐주세요.

[님과 할무이~~]

새해 복 많이 받으세요.

나도 할머니 만두 먹고 싶어요!!!!!!

[하비비]

저장합니닷

[네]

고기도 인넣으시네요

[돌아가신]

친정엄마도 꼭 김가루 넣어 만두를 만들었는데 그맛을 잊지 못해요. 그맛인가 봐요~~

[ᆢ]

사진 있음 보고싶은데 벌써 드셨겠죵?

[..]

귀여우세여 뭐주면 싫하는분도 많은데
할머니도 따뜻하고 레시피묻는 원글님은 귀여운 소녀같으세요 정성이 들어간 만두이네요
만두피 사다가 만들어봐야겠어요
감사합니다

[나무木]

비법 상당히 많은데요?
고기는 안들어 가는군요
오히려 좋아요
김가루도 색다르고
반죽에 도토리 가루도 팁이네요
반죽부터 하기에는 엄두가 안나긴 합니다

[우리엄마는]

고기도 꼭 넣으셨어요

[...]

김 넣는 거 뺘고는 저희 친정엄마 만두속이랑 비슷하네요

만두피가 얇으면 터지고 두꺼우면 안 터지는데
저희 엄마는 만두피 두꺼우면 맛 없다고 얇게 만드셨어요

터진 만두는 터진대로 어렸을 때는 만두 다 터트려서
국물이랑 같이 먹기도 했는데 그것도 맛있어요

[어]

만두소 물기도 김가루가 잡아주겠네요..

[할머님께서]

도토리가루 1~2 수저를 물 끓여서 뜨거운 물에다가 개야
깨지지 않는다 (?) 라고 하셨는데요

받아적을땐 깨진다는게 무슨 말인지 몰랐는데
이게 만두국을 끓여도 만두가 깨지지 않는다는 말씀일 수도 있겠구나 싶어요

저는 만두국 까지 끓여먹어본적은 없어요
쪄서 순식간에 다 먹어버려서요

[곰곰이]

오~ 저장합니다

[ᆢ]

집만두레시피 저장해요!!

[나름]

도토리가루 익반죽 섞는 것이 만두피 터지지 않는 비법인가봅니다.
원글님 감사합니다.

[질문]

통배추김치 1,2포기?
1/4쪽 으로 나눈거 2,3개?혼동스러워요.

[아하]

도토리가루를 한번 생각해봤거든요
이게 주로 묵을 쑤는거니까 서로 엉기고 쫀득하게 만들어서
만두피를 안터지게 하지 않을까 하는 생각이 들었는데요

검색해보니 AI 답변이 역시 그렇네요
맛도 좋아지고 중금속도 배출해주고
동시에 만두피가 쫀득해지면서 안터지게 해준답니다
역시.. 궁금증 해결!!

[그거]

도토리 가루 주성분이 전분?인가보네요 그래서 익반죽해야 하나봄요 약간 타피오카 가루 같이 탄력 부여하는 역할을 하나봐요

저는 바빠서 한참 후에야 만들어볼 수 있을텐데 누가 키톡에 사진좀 보여주세요ㅠㅠ

[할머니도]

원글님도 멋진 이웃이세요.

[ㅇㅇㅇ]

만두 비법 넘. 감사해요. 이쁜 할머니에 이쁜 원글님!!

[min]

와 김가루라니
정말 특이하네요
군침나와요

똥손이라 만두 한번하는 것도 넘나 큰일 ㅜㅜ
1월에 한번 해봤는데 보통 일이 아니고
맛도 ㅜㅜ
전 그래도 시판만두 넘 싫어해서 맛있게 먹었는데 아이는 떨떠름 ;;;

[ㅎㅎ]

김치가 2-3포기면?? 우와
양 엄청 많겠네요!

제가 요즘 집만두에 꽂혀서리 ㅎㅎ

[만두귀신]

김치랑 김이 다 하는것 같은데
그 맛이 궁금하네요.
저도 따라해보고 싶어요^^

[ㄷㄷ]

저도 참고요 감사합니다

[000]

전 만두에 당면이 들어가야 좋은데
위 레시피에 당면 조금 넣어봐야겠어요
벌써 군침도네요

[...]

고기 안들어가요?
완전 비건이네요

[..]

레시피 감사합니다

[토지]

감사히 저장 합니다

[만두]

만들어서 삼일동안 만두만 먹는중인데요
제꺼 레시피에 김가루 더하네요
저장합니다

[만두구신]

저장하요~

[만두]

만두에 김이 들어가고 들기름 다시마 미원 맛 날거 같아요

[.....]

타피오카 가루가 익반죽이고 팽창효과가 있대요.
찹쌀가루는 익반죽이고 쫀득효과가 있구요.
도토리가루 없어서 궁리 좀 해봐야겠네요

[저기]

고기가 정말 안들어가는 채식 만두인가요?

[와우]

만두 레서피
저장하고 만들어볼래요

[만두]

소중한 레시피 감사합니다.

[해인심]

만두 레스피 감사합니다
도전해볼께요~^^

[00]

만두 저도 저장할게요^^
감사해요~

[ㅇㅇ]

비법 저도 한번 해볼게요
김가루는 정말 처음 들어보는데 맛이 궁금하네요
좋은 이웃 만나신거 부럽네요 ㅎㅎ