갈비찜을 압력솥(혹은 압력밥솥)에 할 때 질문이요.

[...]

증기뺄 때 간장국물이 증기로 나오지 않나요?

그래도 괜찮은건가요?

 

 

 

[저는]

압력 안빼요. 그냥 두었다가 식으면 엽니다.

[...]

압력안빼도 되는군요.
저는 압력안빼면 큰일나는줄 알았어요^^

[ㅇㅇ]

근데 그 갈비찜 압력에 하다 간마늘등 건더기 읶는양념 넣은경우엔 증기구멍 막아서 압력밥솥 폭파 되기도 합니다.

[..]

그거 일부러 압력 빼다간
간장국물 여기저기 나와서 부엌은 난장판
일만 많아져요

[....]

첨부터 양념을 넣고 익히시나 봐요?
저는 한번 데친 갈비를 삶을 때만 압력기능을 쓰니까 스팀홀에 양념이 낄 걱정 안 합니다. 불 끈 후 추가 내려갈 동안에도 속에서 익으니까 압력추는 안 건드려요.

고기 삶은 국물만 하룻밤 바깥 추운 곳이나 냉장고에 두면 위에 기름이 굳어요. 그거 걷어낸 국물에 삶았던 고기 다시 섞고 양념,부재료 넣어서 졸이면 끝.

[플랜]

증기 빼지 말고 나두면 갈비가 그순간 부드러워져요
추 돌아가고 10분정도 있다가 불 끄고 놔둡니다

[...]

우와 잠시 다녀온 사이 댓글들이..
양념은 압력에 익히고 난 후에 하는게 좋겠네요.
압력추는 건들지 말고..
조언 정말 감사합니다.
좋은 하루 되셔요!^^