급)장조림 질문있어요

[요알못]

자른 소고기가 있어요

장조림할때 끓는물에 넣고 익히고 

그육수에 간장넣고 메추리알 넣고 더 끓이는건가요?(통마늘 통후추 꽈리고추 생강 표고버섯등 있어요)

소고기를 어떻게 조리해야할지 감도 안와요

다들 큰덩어리를 끓이거나

다짐육을 볶아 양념넣던데 

자른 소고기는 어찌해야할까요?

[ㅇㅇ]

자른 쇠고기도 마찬가지로 고기 먼저 익혀내고 건져내야지요 육수에 간장, 준비해 놓은 부재료를 넣을때 합체해 조리다가 꽈리고추나 통마늘은 제일 나중으로 넣고 조려내시면됩니다

[00]

ㄴ 감사합니다

[장조림]

자른 정도가 어느 정도인지 모르겠지만 고기 먼저 익혀요.
고기 익은 물(육수)을 따라내시고

육수:간장:설탕을 6:2:1의 비율로 고기가 잠길 정도로 붓고 간이
들게 중약불에서 익혀주세요.다른 부재료는 익힘의 정도에 따라 중간에 넣으시구요