아까 어느분이 고추장 만들기 쉽다고 하셔서
찾아보다가 된장, 간장 만들기 까지 갔네요.
곧 해보려고요.
아래 재료와 방법 참고하세요.
장은 오래 보관해야 하니 재료, 보관통 위생 신경써야 할 듯요.
간단 고추장
고춧가루 500g, 메주가루 250g, 소금 300g, 조청 1KG, 물 1.2L , 소주 반잔
https://m.blog.naver.com/fantasticpanda/223033632914
맛있는부엌 고은정 선생님 레시피
고추장 3KG : 고춧가루 500g, 메주가루 250g, 소금 250g, 조청 1KG, 물 1L
마늘 고추장 : 위에서 만든 고추장 1.5KG, 마늘 200g
마늘 고추장은 숙성 필요. 두 달 이상.
https://youtu.be/z_CzITGNS-Q?si=5apsbq5GZ2Wh65Ww
임성근 쉐프 레시피
고운고추가루 300g, 메주가루 100g, 볶은소금 90g, 조청 600g, 다진마늘 200g, 물 1L
https://youtu.be/jvYCWrd2uX0?si=tLsoKPHn2PXPm-8H
간단 된장
메주가루 750g, 물 800ml, 소금 110g, 다시팩
https://youtu.be/Tf68QWr3ri8?si=GY3knkoqfZLR3XZz
메주가루 1.9KG, 물 1.8L
편스토랑 찬원이
메주가루 1, 멸치액젓 1, 육수 0.5
https://youtube.com/shorts/SPb8GoeV-XY?si=-NSvHNGC7rTDnKbL
백태로 된장 만들기
백태 1, 메주가루 1, 소금 0.3
간단 간장 (된장도 나옴)
알메주 500g, 소금 250g, 물 2L, 코인육수
https://youtu.be/OxLBJQsxTtk?si=kO2bNrBvh5VNlamq