어릴적 고구마 삶을때 쇠밥그릇 넣었는데

[주부]

어릴적 시골에서 자랐어요.

엄마가 고구마 삶아주실때 쇠밥그릇을 냄비 가운데에 넣고 삶았어요

그리고 다 삶고나서 보면 그 밥그릇안에 물이 들어가 있고요

혹시 이런 경험 있으신분 있나요?

제 생각에는 물고구마 방지용으로 그렇게 해주신것 같은데

밤 삶아 주실때도 그랬어요

그럼 고구마나 밤 들이 포실포실 했어요.

물이 어떤 원리로 그 엎어둔 밥그릇 안으로 들어갔을까요?

[...]

고구마나 밤이 타지 말라고 불과 물에 강한 쇠밥그릇을 솥 가운데 엎어 놓은 거에요.
물은 밀폐되지 않은 쇠밥그릇 안에 들어가,
열에 쫄아들면서 고구마나 밤에 흡수되지도 않고, 쇠밥그릇 때문에 기화되지도 않고 남아있는 거에요.

[ㅇㅇ]

원리는 모르겠는데
지금도 냄비나 압력솥에 고구마나 감자 찔때
밥그릇이나 국그릇 또는 종지를 넣고
물 부어서 쪄요 꼭 쇠그릇 아니어도 됩니다

[ㅇㅇ]

계란찜도 그렇게

[...]

물넣고 채반 올리고 채반위에 다시 쇠그릇을 얹어놓는건가요?

[윗님]

아니예요.
채반 없이 냄비 맨바닥에 엎어 놓고 그 위에
고구마든 밤이든 얹고 찌죠.
전 채반이 없을때 그리 찌는 줄 알았는데
원리가 있었군요.

참고로
전자렌지에 밥을 할 때도
대접에 쌀과 물을 담고, 그 대접보다 작은 그릇을
쌀 위에 엎어 놓으면 밥물이 넘치지 않고
잘 됩니다.

[...]

채반이 없거나 채반보다 편해서...

[기화]

엎어놓지 않고 바로 둔 거죠? 기화된 수증기가 뚜껑 타고 떨어지는데 바닥에 고이면 고구마가 그 부분만 눅눅해져요 그걸 모아두는 그릇같네요

가열되니까 수증기가 퍼져서 익는 건 그냥 될 거구요