설탕을 안넣었더니 더 괜찮아요
고추가루 간장 후추 맛술 식초 식용유 참치액
파마늘 많이 양파 적당히 넣고 했는데 매우 맛있어요
약간의 산미가 맛을 올려주는듯요
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
고등어무조림의 킥은 맛술과 식초, 식용유같아요
ㅇㅇ 조회수 : 2,572
작성일 : 2026-02-01 14:46:04
IP : 222.108.xxx.71
10 개의 댓글이 있습니다.
1. 네
'26.2.1 2:56 PM (223.38.xxx.128)식초!! 단백질에는 식초 한방울 꼭 따라가야해요
2. 오
'26.2.1 3:26 PM (175.121.xxx.114)이거보고 내일
고등어조림합니다3. 식용유요?
'26.2.1 3:42 PM (118.235.xxx.129) - 삭제된댓글고등어조림에 식용유를 넣나요?
뮤슨 작용을 하는걸까요?4. ㅇㅇ
'26.2.1 3:56 PM (73.109.xxx.54)세가지 다 안넣는데요
완전 신기하네요
맛술은 원래 제가 안쓰고
식초는 한번도 생각을 안해봤고 (무슨 작용이죠?)
식용유는 고등어 기름이 이미 많은데 필요한가요?
단백질에 식초라면 불고기에도 식초 넣으세요?5. 점점
'26.2.1 4:09 PM (175.121.xxx.114)식초는 단백질 응고역활인듯
6. 맛술이
'26.2.1 4:35 PM (1.229.xxx.73)맛술 단 맛
기름은 왜 넣나요7. 식초는
'26.2.1 4:36 PM (106.243.xxx.86)생선에 식초는 비린내를 잡고 풍미를 올려 주죠. 이유가 있어요.
그렇다고 불고기에 식초가 좋은 게 아니고… 돼지고기에는 생강, 소고기는 핏물 잘 빼는 게 중요하고요.
왜 생선에 식초가 좋은지 궁금하시면 읽어보세요. 82 글이에요.
https://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=15&num=4140249&page=1&searchType=sear...8. 참치액이
'26.2.1 4:45 PM (121.162.xxx.234)저는 더 신기
어차피 생선인데 참치액을 넣는군요
식용유도 조림류에는 안 넣어봤어요9. ㅇㅇ
'26.2.1 7:41 PM (222.108.xxx.71)식용유 넣어야 무까지 부드럽고 맛있어져요
10. 000
'26.2.3 2:17 PM (106.101.xxx.228)색다른 고등어조림 ㅡ비린맛 없이..
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