통밀빵 첨 만들어봤는데….

[ㅡㅡ]

유튭보고 따라했은데

특유의 (살짝 거북한) 맛땜에 다신 안해 먹을듯하네요 ㅜㅜ

밥스레드밀 100퍼로 ..

아휴 저 많은 걸 어따쓸지 ..

퍽퍽하기에 더 먹기 별로인듯요 .....ㅜㅜ

[....]

다음엔 건포도나 건조과일 넣으시면 좀 나아요.
그리고 지금 빵을 슬라이스해서
버터로 바삭하게 후라이팬에 구워서 드시면
맛있어요.

[….]

재료 섞기만해서 냉장 상태로 저온 발효하는 통밀빵 만들었더니 부드럽고 맛있었어요. 생이스트사용했고요.

[첫술에]

성공한게 대단한거쥬
현미밥 맨밥먹는거랑 비슷할듯
버터넣고 굽고 어떨땐 샌드위치하고 겨우 다먹었네요

[그런데]

통밀빵 잘라서 두 개씩 랩으로 싼 다음 지퍼백에 넣어두고, 아침마다 토스터에 구워서 드세요. 냉동된ㅇ거 그대로 토스터에 넣어 구워도 됩니다.

통밀빵은 아보카도 올려 먹으면 맛있어요. 아보카도 슬라이스 해서 올리거나 아예 아보카도 반을 올린 다음 드셔도 좋아요
취향에 따라 아보카도에 소금과 후추만 뿌려서 드셔도 좋아요

그리고 통밀빵은 토마토 스튜나 헝가리언 굴라쉬, 마녀스프같은 토마토 베이스 스프 종류에 어울립니다

계란에 양배추 가늘게 채썰어서 부친 다음 통밀빵에 올려서 드셔보세요.

그릭요거트 샐러드에 통밀빵 한두 조각도 어울립니다.

통밀빵이 너무 퍽퍽하게 느껴지시면 살짝 쪄서 드셔도 좋아요. 그런데 찌면 맛은 부드러워지는데 특유의 냄새는 더 강해집니다.

다음에는 백프로 통밀 말고 흰밀가루랑 반반으로 구워보세요. 그러면 탄력성이 생깁니다.

통밀빵은 반반으로 굽든 백프로로 굽든 냉장고 저온숙성 10시간은 하셔야 발효가 제대로 되긴 합니다.

반죽을 하시든 무반죽으로 접어주시든, 여튼 1차 발효를 밤새고 냉장고에 두신 후 아침에 꺼내서 성형하시고 한두 시간 있다 구우시면 품미가 좋아져요
샤워도우로 구우시면 더 좋고요

[쓸개코]

저 오늘 아침에 빡신 통밀 말고 통밀에 감자 섞은 빵 먹었는데 그나마 나아요.
건강때문에 통밀빵 주문할까도 생각해봤는데 전에 사본 경험으론.. 맛있게 안 먹어지더라고요 ㅎ

[---]

통밀 100퍼는 좀 먹기 힘들어요 ㅠ 반씩 섞어서 만드세요 ㅠ

[통밀빵]

위에 '그런데' 님과 다른 분들 댓글...저도 감사합니다~

[...]

몇 번 더 만들어보세요.
원래 통밀만 100%로하면 진짜 맛 없고
강력분과 좀 섞는게 좋은데...강력분 비율에 따라
맛이 달라져요. 몇 번 만들면서 내 입맛에 젤 맛있는
비율 찾는 재미도 있어요.
호밀까지 더해 세가지 섞어도 되고.
윗님 답글 처럼 견과류나 말린과일(크린베리, 무화과, 건포도...등) 을 넣어서 만들면 더 좋고요.

[쓸개코]

댓글달고 생각하니 좀 삐딱하게 댓글달았나싶어.. 죄송해요.

[ㅇㅇ]

통밀빵 자주 만들어먹는데 안뻑뻑한데요.
부드럽게 만드는 레시피를 찾으세요.
저는 설탕말고 꿀 넣는 레시피를 써요.

[삼봉정미소 우리밀]

밥스레드밀도 좋긴한데요.
우리밀도 한번 사용해보셔요
네이버 스토어 '삼봉정미소' 추천드려요.
풍미가 좋아요. 신선해서 그런가 ㅋ
혼자 알기 아까워서 댓긍 남겨요^^