건조 마늘 가루

[마늘]

   그냥 먹었을때 맵나요? 볶음밥 같은  요리에 넣고 싶은데 다진마늘처럼 완전히 익히지 않으면  맵나싶어서요.

[움]

이게 마늘 대체품으로 사용해도 될 정도이긴한데
우선 구입시 마늘 100% 구입하셔야해요.
마늘분이라고해서 성분보면 전분섞인 제품이 대다수입니다.
그러나 마늘100% 라고해도 마늘 자체가 가지고 있는 전분질이 있어요.
그래서 후레이크가 아닌 가루를 사용할 경우 전분질로 인해
밥이 떡이 될수 있어요.
잘 사용하면 그 약간의 전분질이 요리에 도움이 되기도 합니다.
또한 마늘의 둥둥 떠다니는 입자도 안보이고 요리가 고급스럽고 차분한 느낌을 살릴수 있어요.
마늘가루는 마늘의 날카로운 각진맛이 날라가 있거든요