임성근 쉐프 무생채 해보신 분 계신가요

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흑백요리사는 안 보는데 쇼츠로는 몇 번 봤었거든요

임성근 쉐프의 무생채 해보고 싶더라구요

근데 레시피에 뉴슈가와 미원이 들어가는데 둘 다 없어요

맛소금은 있는데 이게 소금과 미원이 섞인거잖아요

임성근 무생채 해보신 분 뉴슈가 대신 설탕 (또는 알룰로스 가루로 된 것) 미원 대신 맛소금 대체 될까요?

그냥 수퍼 가서 하나씩 살까요??

무생채 해보고 싶은데 고민되네요

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뉴수가 넣는 건 여름무로 만들 때 아닌가요?
여름 무는 써서...

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유튜브 보다 보니 여름무라 뉴슈가 넣는거라 그런 얘기도 있긴 하더라구요
근데 뉴슈가는 대체제가 없을거 같은데 그냥 알룰로스로 대체하고 만들어 볼까요??
이도저도 아닌 무생채 될까봐서요

[겨울]

겨울 무는 달아서 저는 설탕도 안 넣는데
일단 만들어서 맛을 보고 추가하세요.

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무생채에 그냥 식초, 소금, 설탕 정도만 넣어도
괜찮지 않나요
미원, 맛소금 등 조미료맛인데, 그냥 빼고 담백하게
드셔보세요

[물 안생기게]

하는게 포인트지만
정 섭섭하시면 참치액이라도 한 두세방울만 넣어보시면 어떨까요 맛이 확 바뀌긴 하더군요

[레시피]

어제 유퀴즈에 나온거 사진찍어 복사한거

무 500g, 꽃소금 10g, 고춧가루 20g, 다진 마늘 10g 매실액 3g, 새우젓 3g, 설탕 15g, 식초 15g, 미* 2g(미원이겠죠?)

[무무무]

방송 보니 무우 생채 썰때 제가 잘못썰었더라구요
이제 길게 썰려구요

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재가 맛소금으로 했어요
미원 없어서요
임짱님이 한거 먹어보질 못해서 비교불가인한데
반찬가게에서 사 먹는거보다 낫더라구요

[저요]

여름무에 뉴슈가 넣으라 했는데
얼마전에 제주무 사서 뉴슈가 넣어서 했는데
결론은 넣지 말걸 입니다.
먹고 나면 입안이 약간 니글거리며
조미료맛이 남아있는것처럼
암튼 깔끔하지 못한 맛이예요