떡국떡 차이가 뭘까요

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마트표 떡국떡은 국산이라도 한참 끓여도 부드럽지가 않은데

시장떡은  살짝만 끓여도 금방 부드러워 지거든요

그 차이가 뭘까요

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마트표 떡국떡도 차이가 있더라구요.
같은 국산쌀인데 상표에 따라서 끓이면 부드러운게 있고 아닌게 있고 왜그럴까 싶어요.

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시중 판매떡은 첨가제 때문이 아닐까 싶은데요?
시골 방앗간도 가래떡 주문에 따라 부드럽게 뽑아 주기도 하더군요.
부드럽게 말랑하게 뽑아낸 가래떡은 정말 맛나요.

[...]

가래떡 뽑은걸 다시 반죽처럼 기계에넣고 뽑기를 반복해서
밀도를 높여 쫄깃하게 만드는것같았어요
시장떡은 아무래도 같은 크기여도 쌀 양이 작을것 같아요

[고기국물]

고기국물이나 사골국물 같이
기름기가 있어야 떡이 부드러워지더라고요.

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시장 두군데에서 샀는데..
한집은 끓여도 쫀득쫀득,한집은 금방 풀어져서 풀처럼 되길래
떡집 사장님한테 물어봤더니 안좋은 쌀을 사용하면 풀어진다고 하더라구요..

[떡국은]

공장표는 모르겠고
직접 먹던 쌀로 방앗간에서 떡국 뽑으면
진짜 맛있어요.
쌀이 좋아야 떡국맛도 좋음.

[ㅇㅇ]

쌀차이도 있겠지만 한번만 뽑은떡은 금방 풀어져요
여러번 뽑으면 찰기가 있어요

[신선도때문에]

가공방법이 다른듯 마트꺼는
근데 또 풀무원은 엄청 부드럽거든요 ㅎ
꼭 시장꺼같음