저번 주에 배추김치 김장을 했는데
하루 이틀 실온에서 숙성을 시키려 했는데
다음날 예상에도 없던 급한 일이 생겨서 주방에 10시간 정도 나뒀던 걸 김냉에 그냥 넣어 놨어요
오늘 일주일만에 집에 왔는데
다시 꺼내서 하루 정도 실온에 뒀다가 김냉에 보관해야 해야 하는지 아님 그대로 놔둬야 하는지 모르겠어요
맛이 없다면 아무래도 상관없는데
올해는 난생 처음 맛있게 된 거 같아 잘 살려 보려 합니다
김냉과 실온에 넣었다 뺐다 해도 상관없는지
꼭 실온에 숙성을 해서 넣어야 하는지 고수님들 알려주시면 감사하겠습니다
취향에 따라
전 익은 김치가 싫어서 담자마자 바로 넣어버려요
저도 신김치 질색이라
양념 비비는 즉시 김냉에 넣어요
김냉안에서도 서서히 맛있게 익어요
그냥 바로 넣고 익힘 버튼 누르면 김냉 방식으로 72시간 익힘 시간 갖고 보관으로 돼서 적절히 익은 김치 돼요. 보관으로 있으면서 내년 김장때까지 천천히 더 익죠. 근데 10월쯤 돼면 좀 시어져요.
그래서 막 먹을 김치 몇통은 그리하고 한두통은 그대로 익힘하지 않고 보관으로 쭉 보관하면 내년 추석쯤에도 전혀 시지않고 적절히 맛든 김치 먹을수 있던데요.
뚜껑형 딤채 쓰는데 그러네요
아 댓글보니 큰 상관은 없나 보네요
어떤 분이 실온에서 적당히 익혀서 넣는 것도 기술이고
맛내는 비법이라길래 걱정했었는데 좀 안심이 됩니다
댓글 주신 분들 감사합니다
안익은 김치를 바로 냉장으로 옮기면
쓴맛이 날수도 있어요
가끔 김장에서 쓴맛이 날때
배추.소금탓 하는데
온도가 딱 아다리되면
쓴맛이 납니다
그래서 김냉에 익힘 코스가 있고
거기에 유의사항으로 표기되어 있어요
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 1775176 | 고양이는 지 데리고 나가는 걸 어떻게 알아채는 걸까요? 12 | 11 | 2025/12/12 | 2,517 |
| 1775175 | 고3되는 아이가 교정을 하고싶다고 하네요 11 | .. | 2025/12/12 | 1,426 |
| 1775174 | 이런사람은 고양이 못키우죠? 8 | .. | 2025/12/12 | 1,204 |
| 1775173 | 손종원 쉐프 너무 멋져요~~ 2 | ㅜ.ㅜ | 2025/12/12 | 2,592 |
| 1775172 | 숙대로망 어머니 댓글만선 ㅎ 10 | ㅇㅇㅇ | 2025/12/12 | 2,687 |
| 1775171 | 연하들 진짜 귀여워요 6 | ..... | 2025/12/12 | 2,155 |
| 1775170 | 예비3번 추합가능성있을까요? 2 | 00 | 2025/12/12 | 1,425 |
| 1775169 | 스타벅스 디카페인 맛이 없어도 너무없네요 11 | ㅠㅠ | 2025/12/12 | 1,671 |
| 1775168 | 에브리띵베이글시즈닝.. 트레이더조와 코스트코 모두 드셔본분? 1 | 에브리띵 | 2025/12/12 | 972 |
| 1775167 | 티눈 자연스레 없어짐 1 | ㄱㄱ | 2025/12/12 | 1,285 |
| 1775166 | 윤영호, '통일교 정치권 의혹'에 "일면식 없고 그런 .. 3 | 오늘재판에서.. | 2025/12/12 | 1,000 |
| 1775165 | 김밥 3줄있는데, 저녁은 8 | 오늘 | 2025/12/12 | 1,557 |
| 1775164 | 고등가서 키 클수있나요? 12 | 1111 | 2025/12/12 | 1,215 |
| 1775163 | 시대별 크리스마스 모습 너무 씁쓸하네요 9 | ᆢ | 2025/12/12 | 3,315 |
| 1775162 | 인천공항공사사장 13 | 대통령 질문.. | 2025/12/12 | 2,862 |
| 1775161 | 5-6억으로 월 200-250 현금흐름 만드는거 27 | ㅇㅇ | 2025/12/12 | 6,551 |
| 1775160 | 입술 두껍고 식탐많은 6 | … | 2025/12/12 | 2,104 |
| 1775159 | 오랜만에 연락닿은 친구의 부친상을 뒤늦게 16 | 그럼 | 2025/12/12 | 3,320 |
| 1775158 | 안이쁜데 이쁘다 소리 못하는 거 9 | 00 | 2025/12/12 | 2,200 |
| 1775157 | 미샤가 그렇게 고급브랜드 인가요? 9 | ?? | 2025/12/12 | 2,594 |
| 1775156 | 국민연금 추납 금액... 3 | 머니머니 | 2025/12/12 | 2,021 |
| 1775155 | 지금 KBS1 대담 종편과 다를 바가 없네요 2 | ........ | 2025/12/12 | 762 |
| 1775154 | 삼수생 아이 꽃다발 사 줄까요? 28 | ........ | 2025/12/12 | 3,257 |
| 1775153 | 가스 때문에 운동 못가는 분들 있나요 16 | ... | 2025/12/12 | 3,528 |
| 1775152 | 남편이랑 아이랑 자꾸 싸워요 24 | 아들 둘 | 2025/12/12 | 3,393 |