김장 수육이 언제부터 유행한걸까요?

[김장]

저70년생.

어릴때도 학창시절에도

김장에 쌀밥 청국장 이정도만 먹었는데

언제부터 김장하면 수육 굴보쌈이네요.

저희집만 그랬을까요?

[ooo]

저도 70년생인데 수육과 굴보쌈 먹었어요.
어렸을때도 고기 싫어해서 수육은 빼고 굴만 먹던 기억이 나요.

[..]

76년생.
저희집은 아버지가 돼지고기를 안드셔서..
김장하면 굴이었죠.

[저희는]

동태탕.

[ㆍㆍ]

저희도 수육 굴보쌈 먹었어요

[저희는]

저희도 동태탕 먹었던 기억이 나네요....

[동태탕]

김장때 되면 아부지들이 돼지 수배서 잡아서 팔았어요.
2근 이렇게 사다가 품앗이호 김장해서 김장 마지막에
배추 잔챙이들 뚝뚝 칼로 썰어서 새우젓갈 더 넣고
고추가루도 더 넣고 설탕도 더 넣어 무친후 큰 대접에 가득담고
돼지 삶아 썰어서 동태탕하고 밥 새로해서 김장겉절이죠.
겉절이에 돼지고 쌈싸서 먹었어요.

[.....]

저도 70년대생인데 어릴때 김장하면 돼지고기 삶고 굴보쌈해서 먹었는데요. 동네 아줌마들도 그땐 많이들 와서 같이 김장하고 그랬는데 한쪽에선 고기 삶고 늘 그랬던 기억이 나요. 머릿고기 였던적도 있었고 그냥 앞다리살같은거 삶기도 하고 그랬어요. 굴 잔뜩 놔두고 싸먹었죠.
전 김장에 청국장이 오히려 신선한데요?

[그러신 듯요]

그러신 듯요.

지방마다 음식은 조금씩 달라도 뭔가 특식을 먹긴했던 것 같네요. 저희집은 굴무침도 꼭 있었어요. 김장김치에 굴을 넣는 집이라…

[그러신 듯요]

아무래도 그땐 동네사람들이 김장품앗이를 하기도 했거니와 여러사람 일하는데 밥대접해야하니 동태탕이던 돼지를 삶던 하긴 했었어야 할 거에요.

[@@]

73년생 서울
김장하면 그날 버무린 배추하고 김장속
동태탕이나 소고기뭇국 시루떡
그렇게 먹었어요
저희 동네는 거의다 그랬던것 같아요

[. .]

저희는 집에서 워낙 돼지고기도 안먹었고
김장때 그냥 김장김치 실컷 먹엇던 기억밖에 없네요

[ㅇ]

참 힘들었겠어요
하루종일 김장하고 추운 날씨에 얼른 드러눕고 싶었을텐데 김장했다고 수육이니 동태탕이니 기다리는 가족이 있어 김장얼른 치우고 밥차리고 또 치우고 설거지.
맛있었겠지만 그때 안태어난게 다행인건가.
내 체력이 약하니 말만 들어도 피곤하네요

[....]

수육이 다른 음식보다 쉽고 바로 담근 김치와 어울리고
힘든 일 하면서 배채우려면 이 보다 좋은 음식은 없었을 것이고
동태탕은 추운 겨울에 밖에서 하는 일이 많은 김장을 하면서
얼은 몸을 녹이려면 신경 안쓰고 푹 끓이는 동태탕이 최고였어요
저는 70년대 고등학교 다닐 때 부터 동태탕은 제 담당이었어요
돼지고기 안먹던 우리집은 굴보쌈!
먹고 싶네요 굴보쌈...