한 김치 한다던 사람이...로 시작하는 글의 김치 레시피요.
그걸로 담갔어요.
해남 절임배추 10키로 사서 몇 시간 뒤집었다가 물 빼고.
무 마늘 생강 갈고, 고추가루 새우젓 멸치액젓 설탕 멥쌀풀 넣고.
절임배추 10키로 라서 양념 양도 절반 정도로.
좀 더 간이 필요해서 멸치액젓과 새우젓은 더 넣었어요. 소금 대신.
양념 양이 많아보여서 넉넉하게 넣으면서 버무렸더니 마지막에는 조금 모자라더라고.
그래서 먼저 버무린거랑 섞어서 김치통에 담았네요.
김치통 하루 실내에 뒀다가 냉장고에 넣으려고요.
일반냉장고 뿐인데 맛있게 잘 보관될까요?
맛있었으면 좋겠어요.
그 레시피가 뭘까요?
아주 유명한 간단 김장 레시피예요. 요즘도 댓글 달리는.
아래에 링크 걸어 드릴게요.
여기서 아주 유명한 간단 김장 레시피예요.
요즘도 댓글 달리는.
아래에 링크 걸어 드릴게요.
저도 그 분 덕분에 다른 레시피 찾아 보지 않아요.
다들 몇 컵에 몇 스푼 얘기하니까 할 때마다 자신 없고 헷갈렸는데
표준이 정해진 느낌^^
저도 이분레시피로 해서 김치 맛나게 담궜어요.
추가한건 배,사과정도..
남은 양념에 사골국물 추가해서 설렁탕집 깍뚜기까지~
감사해요.
원글님도 애쓰셨네요^^
간단해서 쉽게 했네요.
원래시피 분과 따뜻한 댓글 주신 분들 모두 감사해요.
간단해서 쉽게 했네요.
원레시피 분과 따뜻한 댓글 주신 분들 모두 감사해요.
다 사놧다가
포기하고
이 레시피 대로 햇어요
대박이예요
양념 만들기 편하고
김치도 맛있어요
다시한번 그분께 감사를 ㅎ
해남 절임배추 10키로 사서 몇 시간 뒤집었다가 물 빼고.
이건 시간이 얼마나 걸리나요?
알려주신 레시피 보니 양념이 좀 남는다는데
실제로 남던가요?
그나저나 부럽습니다. 첫 김장 축하드려요!
우체국 쇼핑몰에서 주문했고 해남 절임배추가 깔끔하게 포장돼서 왔어요. 우체국쇼핑몰은 오전 8, 9시면 배송 와요.
김장김치 두겹 포장이어서
겉봉투 안에서 속봉투째 뒤집어서 3시간 뒀어요.
그 후 싱크대에 걸쳐두고 속봉투 아래 일부 잘라서 물뺐고
싱크대 쪽으로 빠지게 3시간 뒀어요.
그랬더니 버무릴 때 짤 것도 없더라고요.
배추도 깨끗해서 그대로 양념으로 버무렸어요. 따로 씻지 않고요.
아까 김치 맛보니 맛이 좋은 것 같아요.
우체국 쇼핑몰에서 주문했고 해남 절임배추가 깔끔하게 포장돼서 왔어요. 우체국쇼핑몰은 오전 8, 9시면 배송 와요.
김장김치 봉투로 두겹 포장이어서
겉봉투 안에서 속봉투째 뒤집어서 3시간 뒀어요.
그 후 싱크대에 걸쳐두고 속봉투 아래 일부 잘라서 물뺐고
싱크대 쪽으로 빠지게 3시간 뒀어요.
그랬더니 버무릴 때 짤 것도 없더라고요.
배추도 깨끗해서 그대로 양념으로 버무렸어요. 따로 씻지 않고요.
아까 김치 맛보니 맛이 좋은 것 같아요.
양념이 많은데 제가 넘 헤프게 버무렸더니 안남더라고요.
적당히 쓰면 남을 것 같습니다.
절임배추 10키로 김장 담그니
6.3리터 김치통 두 개에 꽉차네요.
친절한 답변 감사합니다.
그저 부럽네요!!
김장 경력 이십여년 넘었는데
맛이 오락가락 했었는데요
저 레시피에 사과배 있으면 넣고
무우채 썰어서 넣고 해서 담는데
맛이 균일하고 맛있었어요
한냄비에서 막혔어요
냄비크기가 천차만별이라 ㅜ
한냄비에서 막힘 22222
한냄비가 얼만큼일까요
절인 배추 20kg 기준입니다.
고추가루 700g
찹쌀풀 한 냄비.
간 마늘 500g. 생강 100g
설탕이나 매실액 150g (입맛에 따라 가감)
새우젓. 700g. 멸치액젓 500g. 싱거우면 천일염으로 간하세요.
쪽파 한 단, 무 큰 거 하나 (강판이나 믹서에 갈아요)
대파 서너 뿌리 흰 부분 다지거나 갈은 거.
위 양념을 다 혼합 했더니 5kg 정도 되요.
밥 한공기 정도 양을 기준으로 삼으세요.
찹쌀풀은 유산균 먹이로 발효 잘되라고 넣는거예요.
전 멥쌀풀 반ㅔ냄비 넣었어요.
원레시피 저자 찹쌀풀 댓글입니다.
전 불린 찹쌀 갈아서
찹쌀 죽 끓이듯 묽게 죽처럼 끓였어요.
라면 냄비보다는 조금 큰 냄비로.
추가양념은 겉절이에 하세요
원레시피는 저장했다가 먹을때 맛있 김치에요.
찹쌀풀이 발효가 제일 빠르다고 함.
멥쌀, 찹쌀, 밀가루 다 되는데, 김장할(겨울 날) 땐 찹쌀이 제일 좋다고 합니다.
김장할 때 찹쌀이나 멥쌀, 밀가루로 풀을 쑤어 넣는게 김치안에 이로운 유산균들이 먹고
발효가 잘되게 하는거에요. 쉽게 말해서 감칠맛 있고 맛있게 익게 해주는거죠.
근데 오래 먹을 김장김치엔 풀을 넣지만 금방 먹는 김치나 겉절이엔 안 넣기도 해요.
간단하게 하시는 분들은 밥 한공기 갈아넣고 끝내기도 합니다.
저장합니다. 감사해요.