김장합니다..(도와주세요)

[.....]

주7일 일하는 자영업자입니다..

오늘 해남에서 절임배추 20키로 집에 도착했고

(11월김장은 강원도 배추 12월1월김장은 해남배추-기억할께요)

 

자영업자라 일요일이 제일 바쁜날이고 월요일이 조금 한가합니다.

김치는 오늘왔고

양념은 내일 퇴근후 할예정이고..

버무리기는 월요일 아침에 할 요량입니다.

 

내일 퇴근하면, 북어등등으로 육수부터 내고

그 육수로 찹쌀풀 한냄비 끓이고요.

 

마늘 700g 생강 100g  배 두개 

무큰거 한개 멸치액젓 한통 넣어 갈은뒤

 

고춧가루와 새우젓 넣고 모두 믹스 할려고 합니다.

 

여기서 궁금한것은 멸치액젓이 준비가 되지 않았고 집에는 까나리 액젓이 있습니다.

멸치액젓없이 까나리액젓만으로 김장하면 심심할까요?

두번째 새우젓은 갈지않고 믹스할려고 하는데

무와 마늘갈깨 새우젓도 갈아서 넣는것이 좋을까입니다.

 

생새우는 안넣기로 했습니다.

여기서 추가 할것좀 이야기 해주세요..

(참고로 82쿡에서 쪽파나 홍갓등 넣지 않고 심플하게 맛있게 담는 양념을 참고했습니다)

제가 바빠서 아주 간단하게하는것도 힘든 상황이라서요..

감안하여 조언해주세요

미리 감사합니다

 

 

 

[..]

절임배추를 몇일 놔두고 해도 되나요?

[ㅇ]

까나리액젓도 좋음.
새우젓ㅡ안갈아도 다 삭음.

[....]

점두개님...오늘밤에 준비해서 내일 아침에 해볼까요...하루차이라서 그리 해볼까 합니다.

o님 감사합니다,...퇴근길에 마트 들러 쪽파 깐거 많이는 아니라도 조금이라도 넣어 볼까요?

[...]

전 김치속에 무를 조금만 채썰고 갈아서 넣어요
훨 시원하고 맛나요
나중에 김치로 하는 요리 할때 많이 털어 내지 않아도 되고 좋더라고요

[단맛이]

부족한거 같습니다.
매실청이나 설탕넣음 좋아요.
단짠 간만 맞추면 맛있어요.

[ㅇ]

쪽파 넣으면 좋고 까기 싫으면 대파 잎만 대충 제거하고 썰어넣어도 되어요.

[ㅇ]

흰 부분만ㅡ대파