김장할떄 설탕대신 알룰로스 써되 되나요?

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50대인데 생애 첫 김장을 해볼까 합니다.

82전설의 김장 쉬운 레시피로 해볼까 하는데, 설탕 또는 매실액이 있네요.

반반 할까 하는데, 설탕 대신 알룰로스를 쓰면 어떤가요?

집에 당조심해야하는 남편이 있어서요...

그리고, 큰 스텐도 없는데, 하나 사는게 낫겟죠?

20킬로 할건데 스텐은 어느정도 사이즈면 될까요? 

[진]

알룰로스가 미세하게써요
김장 망칩니다. 큰일나요
설탕을 대신할 수는 없어요

[@@]

친정 엄마는 설탕 않넣고도 괜찮던데요, 발효에는 설탕이지 싶습니다만

[저는]

미원을 넣어요

[진]

설탕이 걱정이시라면 양파갈아서 좀 많이넣고요
설탕은 자일로스 갈색으로 넣으셔요

[...]

설탕 넣지 말고.. 배 갈아서 넣으세요...

[ㅇㅇ]

알룰로스 맛 이상해요
설탕 안넣어도 상관없어요

[....]

설탕 안 넣어도 맛있어요(매실액도 설탕으로 만든 것)
단맛을 더 추가하고 싶으면 차라리 과일(배,홍시 등)을 갈아 넣으세요.

[김장]

설탕 넣지 말고 다시마 배 육수내도 되구요
스텐 말고 차라리 김장매트를 사세요.
깨끗이 씻어 접어서 보관하시면 자리 차지 많이 안해요

[ㅇㅇ]

저도 올해 처음 해봤는데 설탕 없이 배 갈아서 넣었는데 괜찮았습니다.
그리고 윗분 말대로 김장매트가 편했습니다.
김장 성공하시기를~

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설탕 있어야 발효가 잘 되지않을까요?
찹쌀풀 쓰는 이유가 발효 잘되라고 그런건데요.
원재료 원레시피 대로 하시길요.

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김장에 매실액이고 설탕이고 넣어 본적 없어요.
육수 진하게 내서 찹쌀풀 쑤세요.