계란 잘 삶는 팁 좀 알려주세요

[해피]

아침마다 삶은 계란을 먹는데,

가끔 문제가 있어요.

하나는 껍질이 잘 안 벗겨지는것

두번째는 삶는 중간에 터지는것(두개를 넣으면 꼭 한개가 터져요)

 

뭐가 문제일까요?

 

저는 냉장고에서 계란을 꺼낸후,

냄비에 넣고 정수기물을 받은 후 인덕션에 올려요.

물이 끓으면 6으로 맞추고, 14분 타이머 맞춥니다.

끝나면 바로 꺼내 볼에 담고 찬물넣고 아이스팩 하나 넣어놓아요. 물 온도 차갑게 유지될 정도로요.

 

뭐가 문제일까요?

[...]

소금넣고 끓는 물에 계란을 넣어요
금간 계란은 바로 보이니 건져내고요
끓는 물에 안깨지면 나중에도 안깨져요
7분정도 삶으면 노른자 7부반숙으로 넘 맛있어요
바로 찬물에 담그고요

[다누림]

계란삶는 기계 하나 사세요
만오천원 정도 하는데 너무 좋아요
냉장고에서 바로 꺼내서 삶아도 전혀 안깨지고 껍질도 잘까져요
전 인처넷에서 젤 저렴한거 동그란데 6개정도 삶아 지는거 사서 몇년째 고장없이 잘 쓰고 있어요

[저도 봤는데]

스텐 채반에 올려서 찌래요. 그럼 껍질 잘 벗겨진다고.
아직 해보진 않았어요. 계란을 그다지 좋아하지 않아서 먹을 기회가 없네요.

[해피]

아, 깨지는건 실금이 있었던걸까요? 넣을때 확인해보겠습니다.
소금을 넣으면 좀 더 나을까요?
7분이 노른자 7부반숙이라니.. 14분이 좀 긴것 같기도 하네요. 시간도 좀 줄여봐야겠네요.
다누림님, 저는 감자랑 계란을 한번에 같이 삶(고 찌고)아서요. 냄비엔 계란, 그 위 찜기에는 감자^^
앞으로도 냄비에 쭉 삶아야할듯요. 그래도 계란삶는 기계 한번 살펴보겠습니다^^

[..]

계란을 밤에 미리 실온에 꺼내두세요.
이것만로도 덜터져요.

[저기]

아이스팩에 넣어 뒤도 식으면 잘 안 까져요.
대충 찬물에 쌋어도 따뜻할 때 까면 잘 까져요

[Aa]

끓는물에 국자나 수저로 살살 넣고
센불에 4분,불끄고 4분
찬물에 헹군다.
딱 맛있는 반숙됩니다.

[.....]

찬물부터 그냥 넣어도 안터지던데 저는 달걀 물이 반만잠기게 붓고 뚜껑 닫고요 7분 삶아요 꺼내서 냄비채로 찬물 부어서 넘치게 해서 식히고

껍질은 숟가락으로 벗겨요 조금 까낸다음 숟가락 엎어서 껍질과 달걀 사이로 쑥 넣으면 쓱 벗겨진답니다

[해피]

아! 끓는 물에 넣어볼께요! 감자와 함께 채반에도 올려봐야겠네요.

[....,...]

다 필요없고 끓는물에 넣으면 됩니다
냉장고에서 바로꺼낸것도 상관없어요
소금 식초 안넣어도 되고 끓는물에 10분이면 완숙 껍질도 잘까져요
국자같은것에 담아서 살살넣어야 실금없으니까 주의하시고요

[해피]

전 식혀야 잘 까지는걸로, 거꾸로 알고 있었네요.. ㅎㅎ

[전]

눈끄자마자 냉장고에서 바로 꺼내 씻기만 해서 찬물로 삶아요
물 끓으면 불 끄고 그냥 냅두고 커피 내리고 아침 메뉴 준비하다 보먄 적당히 식어있는데 깨진적 한번도 없고 껍질도 잘 까집니다.
그냥 이런 방법도 있다고요.

[해피]

전님.. 물 끓으면 불 끄고 냅둔다면.. 끓이는 시간은 없는건가요? 뜸?들이기만 하고? 와우 제일 간단한데요? ^^

[건강]

감자는 체반에 놓고 찌는거죠?
감자하고 같은 공간에 찌세요

[해피]

네 맞아요. 감자하고 같이 놓고 쪄봐야겠네요

[ㅁㅁ]

굳이 반숙 스타일 아니거든
두통오게 여러가지 생각할거없고

삶을 게란은 전날 부터 상온에 둬요
그다음 일반전기밥솥에 물 약간 잡고 취사 김오르고 몇분후 보온으로 올려
방치

한동안 둿다가 내솥꺼내 찬물붓고 왈그락 달그락
흔들어버리면 알아서 홀라당 다 벗겨짐
계란 한판까는데 노래한곡 안끝남

[......]

그냥 끓는물에 살살넣고 일분 끓이면 한시간둬도되고요
전 어제 6분 끓이고 불끄고 1분두고 먹으니 촉촉한 노른자

이건 해보면 나만의 익힘강도 나와요
미리 꺼내고 어쩌고 이런거 안해도됩니다

[..]

저는 찬물에 올려 무조건 7분 삶고 불끄고 7분 뜸들여요.
노른자 젤 안쪽만 촉촉한 상태(주르륵 아닌). 잘 까집니다.

[저도 비슷]

제가 계란 정말 잘 삶고 잘 까는데요
냉장고계란 그대로 물받아서 소금 한꼬집넣고 12분 맞춰요.
12분지나 냄비물버리고 그 냄비에 찬물받아둬요.
(안 헹구고 찬물 딱 한번)
그러면 한 2-3분지나면 다시 미지근해지는데 그때까요.
깔때 여러 군데 계란 껍질을 탁탁치거나 상판에 굴려 껍질을 조금 잘게 깨서 물 작게 틀어서 까면 깔끔하게 까져요.
설명이 좀 긴데 실제 되게 간단해요.

냉장고꺼낸 계란 물받아 12분 삶고 냄비물 버리고 찬물 받아 살짝 식혀 껍질 골고루 잘게 깨서 깐다.

[안효섭표]

ㅇ연기자 안효섭이 알려준 걸로 요즘 해먹어요
반숙이고
찬물에 냉장고에서 꺼낸 달걀 넣고 6분세팅
타이머 울리면 불끄고 3분 듬들이기
3분 지나면 찬물에 넣기

이리하니 속은 맛나게 촉촉하고 껍질도 잘까져요

깨지는건 끓을때 불이 너무 강하면 그럴 수 있어서
너무 강불이면 좀 줄여보세요

[..]

식힐 찬물에 넣으면서 한번 그 꼭지 부분을 살짝 쳐서 깨뜨리고 넣으세요. 그럼 찬기가 틈을 벌려서 껍질 잘 까져요. 다 필요 없고 이게 가장 확실해요. 이상 20년간 매일 계란 삶아 먹는 사람...

[제비꽃]

나만에 계란삶는 비법

냉장고 계란 압력솥에 4~5분 물 조금만넣고
찌면 찬물에 안담가도 껍질 잘벗겨져요
매일 아침 그렇게 계란 삶아요

[에고]

계란찜기 하나 사세요
쿠팡에서 만얼마 밖에 안해요
물한컵 붓고 다 삻아지면 알아서 꺼져요
껍질도 잘 벗겨지고 얼마나 편한지 몰라요

[다들]

자기만의 비법들이 있구만요
저도 저만의 비법이 있지만 누설불가이고
암튼 껍질 잘 까지는건 위에도 있는데 뽀족한 부분 톡 쳐서 깨트리고 찬물에 담궈두는거에요

[ㅁㄱㅁㅁㄱ]

다....필요 없고

실리콘 채반에 찌면 됩니다...

[다들]

깔때는 중구난방 마구잡이로 까는게 아니라 세로로 한 줄을 먼저 내주고 껍질과 달걀 사이로 손가락을 넣어서 달걀을
살짝 눌러주면 껍데기가 한번에 툭 떨어집니다.
뒷처리도 간단하죠
아침으로 달걀 5년 먹은 사람

[...]

계란삶는 기기가 사실 물에 삼는게 아니라 찌는 형태인데요. 스텐레스 2단인 형태도 팔아서 계란이랑 감자 동시에 찌는거 가능해요. 아침에 바쁘니까 신경안쓰고 그냥 시간만 조절하면 되니까 편하더라구요. 저도 저렴한거 샀는데 고장도 안나고 자리차지도 많이 안해서 잘 쓰고 있어요

[....]

오...삶은 달걀을 눌러준다...내일 아침에 실험해봐야겠네요.

달걀 삶는 시간은
달걀온도(실온이냐. 방금 꺼냈냐), 달걀크기 에 따라 차이가 나더군요.

껍질 깨져도 실금정도는 식히고 나면 그대로 돌아가잖아요.
저도 채망이나, 국자로 최대한 살살 집어넣습니다.
그래도 첨부터 금간 것도 있더군요. 막이 터지지 않는한 대세에 큰지장은 없음.

[기계로 반숙]

몇 분 두면 되나요?
반숙하고 싶은데 10분 두면 완숙이 되서요.

[ㅡㅡㅡ]

하이라이트 쓰는데 풍년 2인 압력밥솥에
이케아 채반 넣고 물 채반에 자작하게 두고 계란 실온 냉장 다 무관 추돌면 바로 불끄고 열판 아닌데 두고 그대로 꺼내 놓는데 잘 까지네요. 냄비에 그냥 삶을 때보다 약간 맥반석달걀처럼알이 좀 더 작아지는 듯.. 인덕션은 요란해서 많이 충돌될듯해요. 끓을때 더 회오리처럼 많이 움직이는 듯.

[ㅇㅇ]

감자는 원래대로 삶으시더라도 계란은 걍 계란찜기 하나 사세요 끽해야 만 원 남짓인데 진짜 그동안 왜 물로 삶았나 싶을만큼 몇 분만에 빨리 되고 껍질도 잘 까지고 터지는 것도 없어요

[..]

찬물 6분 끓이고 - 불끄고 3분 - 찬물 풍덩. 반숙
계란크기에 따라 끓이는 시간은 가감해요.

[소란]

2인용 압력솥에 냉장고 계란 3~4알.....인덕션 세게올려 3분...추가 돌면 불끄고 둬요

추에 김빠지고 바로열면 반숙....좀 둿다 열면 완숙....

[나무]

저는 댓글 하나도 안보고 바로 적을께요.
왜냐... 계란삶기는 정말 자신 있거든요..^^

끓는 물에 계란을 넣고 딱 8분 삶은 후 찬물로 행굽니다.

주의사항
1. 계란에 실금이 있으면 삶는 과정에서 다 터집니다.
냄비에 계란 넣을 떄 하나하나 조심히 넣으셔야 합니다.
2. 행굼을 잘해야 껍질이 잘 벗겨집니다.
화구에서 내린 냄비는 바로 찬물을 틀고 계속 바꾸어 줍니다.
3분정도 계속 틀어두면 좋구요..
뜨거운 계란은 찬물을 부어도 금방 미지근해지기 때문에 찬물을 계속 틀어주고 바꾸어 주는 게 중요 합니다.

이렇게 끓이시면 한번도 실패하지 않을 거예요.

[이도저도]

필요없이 2단 전기 미니 찜기사세요. 불 안봐도 되고 일층에 감자넣고 2층에 계란넣고 삶으면 돼죠. 껍질 스트레스에서 완전 해방됩니다.

[..]

찬물 6분 끓이고 - 불끄고 3분 - 찬물 풍덩. 반숙
계란크기에 따라 끓이는 시간은 가감해요.

계란반숙 참고합니다

[@@@@]

여러분 위에 수많은 답 다 머리에서 지우시고요
저 위에 ㅁㄱㅁㅁㄱ 님 쓰신게 찐 정답입니다.
냄비에 물붓고 채반넣고 찐다.
실패확률 0이에요
다른것들은 한번씩 실패 가능성 있음요

[저도]

많은 방법을 시도해 봤지만 제일 맘에 드는 방법은요.
계란을 냉장고에서 꺼내놓고 물을, 물만 먼저 끓여요. 물이 팔팔 끓으면 국자로 조심조심 살살 계란 넣고 불 약불로 줄이고 냄비 뚜껑덮고 타이머 8분 맞춰요. 물이 냄비 꽉 찰 정도로 높아야 되고 중간에 생각나면 냄비를 살살 흔들어서 계란 뒤집어 주면 좋고요. 타이머 울리면 계란 꺼내서 찬물 틀어놓고 그 밑에서 살살 까면 맛있는 반숙란 되던데요.