식재료 상해서 버리지 않고 끝까지 먹는 법입니다
배운건 남은 콩나물을 물에 담궈 냉장보관해라
콩나물을 씻어 밀폐용기에 물에 담구는 것보다 포장비닐에 물을 넣고 거꾸로 콩나물은 안빠지게 물만 버리고 정수물 넣고 빨래집개로 입구를 집어 보관하는게 더 오래가요.봉지를 받치는건 아무거나 적당한걸로.
느타리나 표고버섯은 사와서 바로 비닐랩 벗긴채 포장용기 그대로 냉장보관하면 말라가느라 썩거나 곰팡이가 안생겨요.
두부 남은건 물에 딤굴때 소금넣느라는데 이렇게 하다 찌개에 넣고 남은 두부는 바로 기름 살짝 두르고 지져서 냉장보관해서 전자렌지에 데워 먹거나 찌개에 넣어 먹으니 상해서 버리지않게 되더라고요.
또 있었는데.. 생각나면 더 추가할게요.
계속 업뎃 부탁드립니다.
좋은데요.
콩나물 버섯 보관법 감사해요 !
남은 콩나물 매번 버리는 일인인데요.
설명 이해가 안가서요.
누가 좀 설명해 주실 수 있을까요?
두부나 버섯 사용한후 남은 것은 무조건 냉동이요
두부는 잘게 썰어 된장국용으로, 표고버섯 밑둥은 국물요리 내는 용으로 ,위는 결대로 썰어 냉동한후 나중 불고기등 할때 넣으면 됩니다
(새송이는 안해봤네요)
저의 고민은 숙주랑 콩나물이요 이건 어찌 보관해야할지
콩나물이 들어 있는 비닐째 물을 넣어서 한번 헹구고 그 물을 따라 버린 다음에 다시 정수기물을 채워서 입구를 밀봉하고 라면기 같은 큰 그릇에 받쳐서 냉장하라는 것 같아요. 따로 큰 밀폐용기가 없으면 그래도 되겠죠.
저만의 방법은
콩나물은 사 온날 씻어서 물 조금 넣고 삶음
그날 먹을 만큼 무쳐먹고 나머진 국물과 함께 냉장
건져서 무쳐도 콩나물 밥도 국물과 함께 국도 라면도 활용하기 편해서 무조건 익힘
그래도 며칠내 먹어야함
호박 안좋아해서 찌개에 고명 처럼 넣으니 사오면 썰어서 그냥 냉동하거나
가을엔 살짝 말려서 냉동
당근도 사오면 깍뚝 설기해서 익혀서 냉동
카레에도 해독 쥬스 만들때도 좋음
실파한단 사면 은근 쓸때 없어서 무조건 종종 썰어 냉동
국에 고명으로 대파와 다르게 이쁨
컵같은데에 물약간만 넣고 깻잎줄기만 물에 닿게 넣어서 보관하면 엄청오래가요
보통 380그램이던데
콩불고기 하면 한끼에 다먹어요.
거창하게 이름이 콩불기지만
기름두른 후라이팬에 씻은 콩나물 올리고 센불로 뒤적뒤적 마눌 간거 넣고 뒤적거리다 들기름 두바퀴 두르고
고추가루 2숟가락 뿌려 섞어 뒤적거리며
숨죽었음 멸치액젓 반수저랑 간장 쪼금
깨소금 뿌려 먹음 맛있던데요.
뭐 대패삼겹 구워서 콩불고기랑 싸먹어도 맛있고여
천일염 한줌넣은 팔팔 끓인물에 깍뚝썰기한 애호박 살짝 데쳐
냉동해두면 그때그때 먹기 좋고요
또 새우젓에 버무려 냉동했다가 먹고 싶을때 꺼내 볶아도 좋아요
물에 담가서 냉장.
두부는 물을 갈아주면서 냉장하면 더 오래 감.
대부분의 식자재는 버리는 것 보다는 일단 냉동
콩나물 물에담기
깻잎 물에담기 팁 감사해요~~!
콩나물 깻잎 보관팁 감사해요~~!
야채보관방법
식재료보관 참고합니다
82에서 배운 삶의 지혜(식재료보관)
감사히 참고할게요
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