아이가 연한 고기 아니면 절대 먹질 않아서요.
연육 검색하다보니 파인애플 분말까지 가게 됐어요.
물에 타먹으면 쥬스 되는거고 베이킹에 쓴다고 하는데
이걸 고기에 살살 뿌렸다가 구워도 연육작용이 될까요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
파인애플 분말을 연육제로 써도 될까요?
...... 조회수 : 1,441
작성일 : 2025-08-21 12:21:40
IP : 114.86.xxx.197
5 개의 댓글이 있습니다.
1. 연육제로
'25.8.21 12:32 PM (1.228.xxx.91)직빵이나
많이 넣으면 흐물흐물.2. ....
'25.8.21 12:39 PM (114.86.xxx.197)단백질 분해효소인 브로멜린 성분은 열을 가하면 파괴된다네요.
그래서 파인애플 통조림으로는 연육이 안되고요.
분말을 어떻게 만들었냐에 따라 효과가 갈리겠어요.
익혀서 건조한건지, 생과일을 건조한건지...3. 음
'25.8.21 12:53 PM (211.234.xxx.53)파인애플 분말 연육제 되면 정말 펀하겠어요.
양조절이 좀 어렵겠지만요4. 키위
'25.8.21 2:21 PM (211.205.xxx.145)손톱만큼 넣어보세요.
반 넣으면 죽되요5. ...
'25.8.21 5:01 PM (58.231.xxx.145) - 삭제된댓글건조분말 제조공정이 동결건조라고 따로 표기되어 있지않으면 대부분 열풍건조일거예요. 동결건조는 비용이 비쌉니다.
아마 시중에서 파는고깃집 고기는 거의 연육제첨가제를 넣었을거라고 생각해요(연육제 검색)
고기연육에 대해 여러가지로 실험테스트 해봤는데
파인애플이나 키위는 좀 비추예요.
연육작용이 강력해서 단백질이 녹아내린 식감이예요
배즙이 가장 적당하고 식감도 좋았어요. 과일 연육에 관한
연구논문에서도 똑같은 결과를 제시하고 있고요.
고기가 연해지는것. 여기에 식감도 중요하잖아요.
그리고 산에도 연육이 돼요
서양음식에서 토마토와 고기를 푹 끓여 스튜하는게 많잖아요? 토마토나 오렌지주스를 사용해도 연육이 되고
인도요리처럼 요거트로 버무려놓아도 연육됩니다.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 1733554 | 말못할 비밀하니깐 지인이 말해준게 생각나요 16 | 비밀 | 2025/08/24 | 17,886 |
| 1733553 | 계엄 다음날 안가 회동 4인방 잊지 맙시다 8 | .. | 2025/08/24 | 2,622 |
| 1733552 | 식탐 많은게 왜그리 싫은지... 9 | ㅁㅁㅁ | 2025/08/24 | 4,522 |
| 1733551 | 혼자계신 주말은 뭐하세요? 7 | 음 | 2025/08/24 | 3,417 |
| 1733550 | (긴글) 57 | ㅡㅡㅡ | 2025/08/24 | 29,126 |
| 1733549 | 화려한 날들 1 | 뭐지 | 2025/08/24 | 2,545 |
| 1733548 | 반지 치수 쟀는데 기존 반지 지름이 2cm인데 22호라네요 3 | ㅇㅇ | 2025/08/24 | 1,575 |
| 1733547 | 너무 머리가 아파서 계산법도 잘 모르겠어요 8 | 두통 | 2025/08/24 | 2,389 |
| 1733546 | 조국 혁신정책연구원장님, 성비위사건 피해자들을 위해 나서주세요 7 | ㅇㅇ | 2025/08/24 | 1,758 |
| 1733545 | 세련된 연예인은 누구라고 생각하세요? 59 | 그럼 | 2025/08/24 | 7,951 |
| 1733544 | 서울 나들이ㅡ종로 도보 4 | 지구여행중 | 2025/08/24 | 2,539 |
| 1733543 | 혼자 미국 갈수있나요? 9 | .. | 2025/08/24 | 3,591 |
| 1733542 | 여름의 시작과 끝은 이 곤충으로... 7 | ㅇㅇ | 2025/08/24 | 2,426 |
| 1733541 | 배터지겠어요 다시마쌈 4 | 바다야 | 2025/08/24 | 3,021 |
| 1733540 | 자량 기어를 왜 p에 안두고 n에 두고 주유를 하지? 15 | 사람들 | 2025/08/24 | 5,301 |
| 1733539 | 최재영 목사님 지금 카퍼레이드중이심 11 | 아 웃겨요 | 2025/08/24 | 5,178 |
| 1733538 | 비트코인은 올 1월보다 더 떨어졌네요 4 | 그런데 | 2025/08/24 | 3,624 |
| 1733537 | 남의 외모 분석해서 얻어 지는 것이 뭘까요? 13 | 음.. | 2025/08/24 | 2,546 |
| 1733536 | 더위가 점점 더 심해지네요 37 | ㅡㅡ | 2025/08/24 | 13,431 |
| 1733535 | 우울증 가족 어떻게 지내야하나요 9 | 나도 | 2025/08/24 | 4,361 |
| 1733534 | 50대 부산 똘똘한 한채로 가야 하나요? 2 | 단아 | 2025/08/24 | 3,011 |
| 1733533 | 가장 아름다운 절은 어디일까요 69 | 우리나라 | 2025/08/24 | 6,478 |
| 1733532 | 눈다래끼에 클라본 먹어도 되나요 | 눈다래 | 2025/08/24 | 791 |
| 1733531 | 김건희, 문화체육부 장관과도 통화, 왜? 18 | MBC 단독.. | 2025/08/24 | 4,635 |
| 1733530 | 냄새 제거 하는 법 12 | … | 2025/08/24 | 3,836 |