꽈리고추찜 잘하시는 분 계신가요.

[...]

친구가 친정갔다가 꽈리고추 따와서 나눠줬어요.

엄마가 한 꽈리고추찜은 밀가루 옷이  쫀득하니 맛있었는데  제가 하면 옷을 홀랑 벗어버린단 말이죠.

혹시 팁 주실 수 있으면 도와주세요.

일단 유튜브 검색하러갑니다.

귀한거라 반드시 맛있게 먹어야합니다.

 

[···]

일회용봉지에 밀가루 넣고
꽈리고추 꼭지따고 포크로 구멍낸후
씻어 물기 있는채로 밀가루봉지에 넣고
물 살짝 더 뿌려주고
마구마구 흔들어 밀가루가 골고루 묻으면
김오른 찜기위에 올리고 찌는데
한번도 껍질 벗겨진적없어요
마른가루가 아니라 살짝 젖은반죽처럼
묻어있음 됩니다

[꽈리고추찜]

딱 6분만 찌면 실패가 없더러구요. 이 레시피 따라했는데 맛있었어요.
https://brunch.co.kr/@meanwhilehj/150

[82]

https://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=10&num=2037750
여름에 독이 오른 고추를 먹기 힘들때 밀가루에 버무려서 찌면 매운 맛이 가라앉는 거였군요.

[...]

제가 지금 댓글 보고 유튜브 영상이랑 블로그 등등 돌아보고 있는데
방식이 되게 다양하네요.
씻고 꼭지를 따야한다 /따고 씻어라
구멍을 내줘라 /내지마라
밀가루여야한다 / 콩가루반 찹쌀가루반

[...]

댓글 달아주신 여러분 감사해요.

[..]

집에 있는대로 하면 됩니다 씻으면서 꼭지 따고 밀가루,부침가루 있음 그걸 봉지에 넣고 흔들어 묻히고 찌기 결론은 저는 양념장 맛 아닐까 싶어요

[그만]

찐 다음에 뜨거울 때 바로 무치면 옷이 벗겨지는 것같아요. 가만히 한동안 식힌 다음에 무쳐보세요.

[. .]

밀가루 봉지에 넣고 물기있는 고추넣고
흔들어 렌지에 돌리는게 더나은듯
찜통에 찌는거 번거롭고 너무 찌면 서로 붙고 찢어지고

[...]

만들었어요.
역시나 누드
뭐가 문제일까요.
튀김옷 입히듯 하나씩 묻혀줘야하는지
엄마가 한거는 반투명하고 쫀득한 밀가루옷이 입혀져있었는데 말이죠.

[백야행]

윤이련씨 보니 찹쌀가루 입히고 밀가루 입히니 잘 되더라구요 윤이련씨 유투브 보고 해보세요

[..]

누드라...
무치기전에 한김 식히면 약간 군데군데 투명해지던데
전 안좋아하는 반찬이지만
가족이 좋아해서 가끔찌는데
가루로 찌라고 들었던거같아요
씻은 고추에 그냥 가루 툭툭 그리고
가볍게 쪄냈던거같은데
오래 안찌고 한김나고 금방 그리고 뚜껑열고 한김식히고 꺼내서 양념 가볍게