낙지볶음집 콩나물국

[낙지볶음집 콩나물국]

오징어볶음이나 낙지볶음 파는 전문식당같은데 나오는 그냥 말간 콩나물국이요~

딸아이가 그런 말간 콩나물국이 항상 너무 맛있다고 얘기하는데 왜 제가 집에서 끓여보면 그런 식당에서 먹는 뭔가 말간 콩나물국이 안될까요... 끓여주고 싶은데

방법이 뭘까요? 

[..]

식당 콩나물국은 100% 조미료맛이에요.
조미료 팍팍 넣으면 그 맛 납니다.

[...]

맛소금으로 간하세요

[콩나물]

그럼 그냥 물에 콩나물 끓이다가 미원 팍팍 넣으면 되나요?

[콩나물국]

이 은근 끓이기 까다롭더라구요 .. ㅠㅠ
제가 요리를 잘 못해서 그런지...

[음]

미원 팍팍도 느끼
화력 좋은거 오래 끓이는것도 있겠죠

[..]

콩나물 듬뿍 넣고 맛소금으로 적절히 간하시면 그 맛 나더라구요

[플랜]

물은 콩나물 잠길정도로만 부어서 끓이다
끓으면 미원 조금 넣고천일염으로 간하고
대파 넣어서 마무리
오래 끓이면 맛없어요
그리고 다진마늘 안넣는게 시원해요

[...]

우선 물양 대비 콩나물양이 많아야 국물이 시원해요. 전 거의 물반 콩나물반해서,일부는 건져서 무침에 넣어요.
국간은 굵은 천일염+참치액젓이나 미원 살짝넣어요.

[,,,]

충무로 낙지집에서 나오는 콩나물국 말씀하시는거지요?
국물의 비결은 조개 다시다예요.
미원, 소고기 다시다, 멸치 다시다 아니고 "조개 다시다"

[...]

콩나물 넉넉히 넣고 끓이고
파 마늘 안넣고 오직 맛소금으로만 간해요.
딱 파는 맛납니다.

[그게]

콩나물을 엄청 많이 넣고 끓이니까 그래요 국물 자체가 진하죠
간은 맛소금

[달인]

콩나물 삶은 것이 곁들여 나오는 식당의 콩나물국은 비법이 콩나물과 미원입니다.
다시다 종류는 국물이 탁해지니 사용하지 마시기 바랍니다.
식당의 콩나물 국은 삶은 콩나물을 만들기 위해 대량의 콩나물을 넣고 끓이기에 기본 국물자체에 맛이 좋습니다. 거기다가 미원 조금만 넣어도 시원한 감칠맛이 확 올라가죠 그다음은 천일염으로 간을 하는겁니다.

[맞아요]

조개 다시다 최고예요
유명 콩나물국밥 집에서도 사용해요