돼지고기 김치찜은 어느부위로 하는것인가요?

[참나]

사태로 하면 너무 질길까요?

[ooo]

사태는 아주 오래 끓여야 해요. 그래서 앞다리 정도가 좋죠.

[김치찜]

저는 삼겹살을 별로 안 좋아해서 동글동글한 앞다리 부위로 골라달라고 해서 그걸로 해요
김치 3쪽에 앞다리 2키로 넣고 찜했더니 확실히 고기를 적게 넣었을 때 보다
더 맛있게 되드라구요

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보통은 기름이 좀 있는 부위를 쓰지만, 사태도 괜찮을 것 같은데요
사태찜이라는 음식이 번듯하게 있는데, 김치찜에 사태 쓴다고 못 먹을 음식이 될 것도 아니고요

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목살로 해도 맛있어요

[참나]

정육점에서는 목살로 하라던데…
껍데기 달린 사태로 해달라는 사람이 있어서 여쭤봐요.

[제일 싼]

뒷다리도 올리브유 넉넉히 넣으면 부드러워요
비싼 목심 넣어도 1시간 넘고 찜하니 별 가성비가 없더라구요

[oo]

사태에 껍데기 달린건 한번도 못봤어요

[ㄱㄴㄷㅂ]

사태는 기름기가 없고 질긴 부위라 올리브유 더 넣고 대신 더 오래 익혀야 할거에요
전 주로 앞다리살로 해요.

[그러다가]

저는 등갈비...

[사태는]

푹삶으면 김치찜에 잘 어울려요. 푹 낮은불로 삶으면 맛있습니다.
최고의 김치찜은 가장 싼 전지요. 비계랑 살코기랑 딱 붙어있는 큰덩어리를 넣고 오래 조려서 고기를 젓가락으로 장조림 뜯듯 뜯고 김치도 찢어서 감아먹는 거예요.
삼겹이나 목살은 기름 둥둥 뜨기전 수육 정도의 익힘으로 익히는 게 맛있구요.

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저는 보통 목살이나 등갈비요
목살의 경우 오래 안해요 고기 익고 간 베일 정도로만 해야 쫄록하고 맛있더라고요
앞다리로도 해봐야겠네요

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평소엔 앞다리살로 하는데
핏물 뺄 시간 여유가 있고 지갑 사정도 좋을 땐 등갈비^^

[뭉크22]

김치찜 자주 해먹는데..목살이나 등갈비가 최고예요

[전]

앞다리랑 사태 반반요. 너무 기름 없음 풍미가 안살아서..

[...]

전 등갈비나 목살로 주로 해요

[저는]

사태로 해요. 제가 하는 김치찜은 1시간~2시간정도 하는터라 사태를 넣고 하고
김치찌개는 앞다리살이나 목살로 해요. 김치찌개는 30분전후로 끓이니까요.

사태는 오래 끓이는거에 넣으면 맛있어요.

[ㅇㅇ]

고기에 기름이 있어야 김치가 투명하고 노곤노곤 익어요
코스트코 삼겹살 덩이 그대로 넣고끓이면 게임끝

[ㅇㅇ]

목살은 잘 안먹는게
돼지 항생제 주사할때 목살쪽에 주입한대요.

그 얘기듣고 유기농매장아니면 목살 안먹어요.