알리오 올리오 할 때 치킨스톡 대신

[파스타]

다시다나 굴소스로 대체 가능 한가요?

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알리오올리오엔 조개다시다가 정배

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참치나 멸치액젓도 괜찮던데요

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알리오 올리오할때 앤초비캔 넣고 하면 맛있는데 그게 없으니 해물맛 다시다 넣으면 되더라구요.
굴소스는 색이 진해서 별로요.

[ᆢ]

메인소스를 올리브오일엑스트라버진과 조개 다시다 조합으로 넣으면 될까요?
닭육수를 넣어 사용했는데
뭔가 1% 부족해서요

[조개]

조개 다시다 하나 구입하세요
제 노하우중 하나에요
봉골레 맛도 묘하게 나면서 치킨스톡보다 감칠맛있어요

[이것저것]

다 넣어봤는데 치킨스톡이 제일 잘 어울리고 맛있었어요

[노노]

알리오올리오. 간 만. 잘 내면 되요

마늘고추기름 충분히 내고 면을 적셔 볶으며
소금간을 충~ 분히 한후
해물육수 좀부어 같이 볶고 까나리 액젓으로 간해서
후추 넣어 간을 면에 충분히 내면 되요

굴소스 넣지마요. 망쳐요 참치액도 별로
요리 블로거들 무조건 굴소스 참치액으로
간하던데. 그냥 그럼 우동되는거에요

[전 그냥]

어간장 넣어요. 페페론치노 등의 마른 고추 조금. 육수 한 알.

허브 있음 마지막에 섞고. 마늘 맛 충분히 우리는 게 중요해요.

원팬 파스타 해먹느라 네모 후라이팬도 샀다는. 뽕 뽑고 있습니다.

[ㅇㅇ]

치킨스톡도 어짜피 화학조미료라...
저는 맛소금 넣는게 제일 깔끔하고 맛있더라구요

[ㄱㄴ]

연두도 괜찮더라고요.

[루루~]

저는 멸치액젓 넣어요.
멸치나 앤쵸비나 비슷하니까 얼추 이태리 스타일이 아닐까 싶어서...ㅎ
참치액도 조금 넣습니다. 여러가지 넣으면 맛있지 않을까 싶어서요.

[바지락밑국물]

바지락밑국물육수 면사랑같은데서 나오는 대용량 하나 사놓고 수제비나 바지락칼국수할때도 쓰고 봉골레 할 때도 쓰고 알리오올리오 할 때도 조금 씁니다. 해물육수 그냥 해결됩니다. 굴소스는 비추. 다시다는 그냥 아는맛 됩니다.

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저는 앤초비 올리브절임이나
훨씬 저렴한 앤초비 페이스트 (치약처럼 들어있음) 쓰고
둘 다 없으면 멸치 액젓이나 참치액이나 연두 써요
해물 베이스가 어울리고 굴소스 넣으면
좋게 말하면 상하이 퓨전 되는 거고
중식맛 나서 별로예요

[이태리파스타]

알리오올리오는 파스타중 가장 기본인데
윗님 말씀처럼 좋은 올리브유에 마늘 고추로 맛을 내고
면수로 적셔가며 볶아주고 소금 후추간하고
마지막에 올리브유 듬뿍 그라나파다노치즈 갈아서 얹어 먹으면 됩니다.
뭔가 좀 허전하면 토마토나 새우를 좀 첨가해도 됩니다.
담백한 맛으로 먹는 파스타라서 굴소스는 ......ㅠㅠㅠ

[까나리]

저는 까나리액젓 넣어요.