경상도 냉 잔치국수 알려주세요

[요알못]

경상도스타일 냉 잔치국수 먹고싶어서

오뚜기 멸치육수샀는데요

끓이지않고 물과 희석하면 될까요?

쯔유처럼요

당근 호박채썰어 볶고 오이채도 넣고

혹시 계란 지단도 올리나요?

 

 

매운고추와 쌈장, 쫑쫑썬 김치 곁들여 먹고싶어요

 

 

 

[건진국수]

말씀 하시는거죠?
안동서 먹은 건진국수 슴슴하니 여름되면 생각나는 국수죠...

[ᆢ]

멸치육수에 물부어서 간 맞춘다음 끓여요
끓으면 호박 양파 마늘넣고 끓여요
계란넣고 휘휘 저어요

국수 삶아서 드셔요
간 안맞으면 진간장 식탁에 놓고 각자 맞추면됩니다

[..]

경상도에서는 잔치 국수를 차게 해서 먹어요
건진국수도 아니고..
육수를 끓여 계란물 풀지 않아요

저도 여름되면 냉 잔치국수 자주 해 먹는데요
아무렇게나 하면 돼요
애호박 당근 채 썰어 볶고
계란 지단하고.. 김가루 넣고
저는 오이는 안 넣어요

시판 육수보다는 멸치 육수 우려서 냉장고에 넣어 시원하게 해서 다음날 국수 만들어 먹어요

[냉잔치국수]

그냥잔치국수인데
육수만 찬거쓰면되잖아요
계란지단 꼭필요 필수
오뚜기말고 82어떤 회원분이 추천해준
멸치액기스 너무좋았어요

[윗분말씀대로]

윗분 말씀대로 그냥 잔치국수인데 육수만 식혀서 냉육수쓰는 거에요. 전 더운데 육수내기도 귀찮아서 그냥 요즘 나오는 팩이나 파우치에든 멸치육수 그냥 씁니다.

원글님은 그냥 냉수에 희석해서 쓰시먼 될 것 같고요, 고명은 드시고 싶은 걸로 취향껏 평소 잔치국수 드시던 대로 올려드시면 되요.

[어]

뜨거운 멸치 육수 차게 드시면 되는데
염도를 올려야해요.
차가우면 염도가 안 느껴져서 싱겁다 여겨집니다.

[...]

멸치육수 끓여서 마지막에 국간장&소금으로 슴슴한듯 밑간해서(육수에 간이 전혀 없으면 양념장 넣어도 맛이 덜해요)
식혀서 김냉 같은데 넣어서 차게 해두었다가
소면만 삶아서 드시면 됩니다.
고명은 호박, 신김치 뭐 취향대로 하시면 되고, 양념장은 국간장+고춧가루(약간)+ 깨소금+참기름+ 청양고추 다진 것 정도