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자유게시판

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빠에야 저도 해 보고 싶은데 리조또 느낌 안 나려면

ㅅㅈ 조회수 : 933
작성일 : 2025-06-20 21:33:26

빠에야 해 보고 싶은데 자칫 리조또 처럼 될까봐 걱정돼요.

불린 쌀이 1컵 이라면 육수는 얼마나 넣어야 할까요? 육수넣고 뚜껑덮어 약불에 두면 되는거죠?

IP : 118.216.xxx.117
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '25.6.20 9:57 PM (121.166.xxx.26)

    육수를 여러번에 나누어 넣고 저어서 졸여야해요.
    사프란이 들어가야 리조토 같지 않아요

  • 2. ㅅㄷ
    '25.6.20 10:08 PM (118.216.xxx.117)

    조금씩 넣어가며 저어서..해 볼게요.

  • 3. 밥물이
    '25.6.20 10:09 PM (217.149.xxx.219)

    너무 많으면 그냥 죽이 되어요.
    점 꼬들꼬들하게 불린 쌀을 볶는다고 생각해야 해요.

  • 4. 리조또와같죠
    '25.6.20 10:18 PM (183.97.xxx.222)

    불린 생쌀을 넣어 볶는거 리조또와 같죠.
    해물과 닭다리 넣는것과 맨나중에 샤프란으로 색깔 넣어주는것 차이

  • 5. 보리
    '25.6.20 11:35 PM (1.237.xxx.33)

    십 몇 년 전에 라퀴진에서 하는 빠에야 특강(?)을 돈주고 갔었는데 스페인에서 빠에야 할 때 사용하는 쌀과 비슷한 식감을 내는건 보리라고 했어요. 그 날 수업에서도 보리쌀로 시연했어요.

  • 6. 아이고
    '25.6.21 9:32 AM (116.34.xxx.53)

    늦었지만 댓글답니다. 쌀을 넣고 저으면 쌀에서 전분이 빠져나와 껄쭉하게 됩니다. 이게 리조또이고요 빠에야는 저으시면 안됩니다. 쌀과 물(육수) 넣고 젓지 말고 냄비밥하듯 익히셔야돼요

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