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급질) 매실장아찌 상태좀 봐주세요

..... 조회수 : 748
작성일 : 2025-06-19 07:19:20

담은지 이틀 지난 매실장아찌

김냉에 바로 보관하고

하룻밤 자고 났더니

과육이 아삭하지않고 

갑자기 약간 눅눅해졌어요

이유가 뭘까요?

김냉 넣기전엔 아삭했거든요

다시 빼서 실온에 보관해야하는걸까요 ㅠㅠ

왜 갑자기 과육이 약간 질겨지고 눅눅해질걸까요

뭐가 문제일까요

설탕 정확히 1:1이에요

 

IP : 110.10.xxx.12
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '25.6.19 7:31 AM (222.118.xxx.116) - 삭제된댓글

    실온에서 100일 보관 아닌가요?

  • 2. ////
    '25.6.19 7:31 AM (110.10.xxx.12)

    실온에서 100일이나요?

  • 3. 설탕이
    '25.6.19 7:46 AM (183.97.xxx.120)

    동량들어가면 실온보관해요
    가끔 가라앉은 설탕 저어주고요
    씨뺀 매실은 아삭한게 좋으면
    7일에서 10일만에 건져서 고추장에 버무리더군요
    쫀득한게 좋은 사람은 오래두고요

  • 4. 아삭하게
    '25.6.19 7:48 AM (222.113.xxx.251)

    경험상 오랜기간 아삭하게 하려면
    소금에 젤 먼저 살짝 절여야 하는듯 해요

  • 5. ----
    '25.6.19 7:55 AM (110.10.xxx.12)

    흐미 저거 복원 안되나요
    저 망한건가요 ㅠㅠ

  • 6. 쫀득한 것도
    '25.6.19 9:34 AM (183.97.xxx.120)

    고추장에 버무려 놓으면 맛있어요
    추가 구매해서 윗댓글처럼 소금절였다가 설탕 넣는 방법으로 해보세요
    매실 장아찌는 금방 소진되거든요

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