82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

매실장아찌가 쪼글쪼글한데 이거 정상인가요?

...... 조회수 : 960
작성일 : 2025-06-16 23:39:51

1. 담근지 하루 째인데요

아삭아삭하긴하지만

말끔하게 펴진 과육이 아니라

쪼글쪼글해졌네요.

나중에 말끔하게 펴지나요?

 

2.설탕물이 많이 생겼는데

이거 그대로 두면 안되고

과육이 잘박하게 잠길만큼만 놔두고 퍼내야하나요?

퍼내는 시점은 며칠후에 해야할까요?

 

3. 냉장보관은 며칠 정도에 하는게 좋을까요?

처음이라 모르는게 많은데 답변 부탁드립니다. 꾸벅

 

IP : 110.10.xxx.12
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 매실
    '25.6.16 11:53 PM (121.200.xxx.6) - 삭제된댓글

    매실청은 떠 내지 말고 그냥 푹 두세요.
    나중에 좀 덜어 내세요
    일찌감치 국물 덜어내면 맛 없어요.
    쪼글거리는게 펴지는지는 잘 모르겠네요.
    매실에서 청이 빠지느라 쪼글거리는 건데
    장아찌가 국물에 좀 잠겨있어야 맛있어요.

  • 2.
    '25.6.16 11:57 PM (121.179.xxx.201)

    윗님 아이고 어제 담가서 쪼글 하기에
    하루만에 빼서 설탕 위두르고 하라기에
    물에서 뺐는데
    다시 넣어요?

  • 3. ...
    '25.6.16 11:59 PM (110.10.xxx.12)

    첫댓님 나중에 좀 덜어내라는게
    며칠정도 지나야할까요?

    냉장보관은 언제부터 시작해야할까요?
    현재는 상온보관 중이거든요

  • 4. 저는
    '25.6.17 12:10 AM (182.227.xxx.251)

    하룻밤 설탕에 재워서 국물 가득 생기면 작은 병에 옮겨 담고 끝까지 국물 채우고 위에만 설탕 좀 더 넣고 냉장고에 넣어 둡니다.
    그래야 아삭아삭하고 상하지 않아요. 매년 그렇게 담가서 맛있게 먹어요.
    매실이 위로 떠서 국물 위로 나오면 그 부분에 곰팡이 생기거나 물러져요.
    그래서 꼭 그 매실국물 따로 병에 뒀다가 나중에 매실 건져 내거나 해서 빈 공간 생기면 그 국물 더 부어 놔요.

    저는 매년 매실장아찌 담그는데 그렇게 해서 넣어 두고 전 해에 담근거 꺼내 먹거든요.
    그러니까 1년 숙성 되는 거죠. 저온숙성이라 더 안전하고 아삭해요.

    그런데 사실 담근거 며칠만 지나서 바로 먹어도 맛있어요.
    뭐 꼭 숙성시키고 해야 하는거 아닙니다.
    장아찌 인걸요

  • 5. 저는님
    '25.6.17 12:14 AM (121.179.xxx.201)

    제가 위에 글썼는데
    다들 유트브들도 그리 가르쳐주셔서

    어제 밤8시에 설탕넣어 두니 물 엄청생기고 쪼글해서
    오늘은
    작은통에 매실 과육 옮기고 국물은 담기게 그리고 설탕 위로 부어놨는데
    맞나요~

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1726917 휴가 쓰는거 눈치 주는 사람이요. 2 나이가들어 2025/06/18 631
1726916 김건희 여사 한복핏 보고나 말슴하시길...... 145 d 2025/06/18 17,836
1726915 김민석 의원이 칭화대 석사학위를 딴 방법(더쿠) 15 ㅇㅇ 2025/06/18 2,299
1726914 냉동실에 딱딱하게 굳은 곶감 활용법있을까요? 7 지나다 2025/06/18 711
1726913 중국은 저런아기들 도대체 뭐에 쓰려고 저러나요? 5 .. 2025/06/18 2,079
1726912 따님 백일장에서 글이 없어져.. 2025/06/18 398
1726911 주진우, 민주당 한준호 최고위원, 박선원 의원, 강득구 의원을 .. 25 .. 2025/06/18 2,718
1726910 홈랜드 같이 흥미진진 미드, 영드 있을까요 10 좋아요 2025/06/18 923
1726909 뉴진스 어떻게 될까요? 돌아올까요? 24 ㅇㅇ 2025/06/18 2,288
1726908 김혜경 여사 '녹의황상' 한복...균형 품격 무궁화표현 13 ㅁㅁㅁ 2025/06/18 3,014
1726907 아파트 공차는 소리 너무 괴로워요. 12 ..! 2025/06/18 1,512
1726906 앱테크 뭐 하세요? 1 뭐시냐 2025/06/18 963
1726905 허구헌날 대문에 걸리는 저여잔 글이 며느리가 쓴걸로 보이죠? 9 ㅁㅁ 2025/06/18 1,809
1726904 자녀 외국 인턴보내기 11 hani 2025/06/18 1,208
1726903 간만에 고정닉으로, 그냥 사는 이야기. 21 헝글강냉 2025/06/18 2,600
1726902 (스포주의)신명 아는 만큼 보인다. .. 2025/06/18 972
1726901 0%대 성장인데 주가·집값만 高高 … '거품경제'로 거덜난 '일.. 8 ... 2025/06/18 1,085
1726900 맛없는 김치 묵은지로라도 구제하고픈데… 6 ㅡㅡ 2025/06/18 728
1726899 위고비 한달치로 두달 쓰는 법 있다던데요 3 ㅇㅇ 2025/06/18 1,602
1726898 7만명 몰린 후덜덜한 68억짜리 미국 영주권 6 링크 2025/06/18 1,902
1726897 제가 있는 비공개맘카페들에서도 카페를 통한 후원은 안하기로 했어.. 근데 2025/06/18 495
1726896 조국혁신당, 이해민 의원실 –  윤석열 김건희 내란세력과 정치검.. 2 ../.. 2025/06/18 725
1726895 김민석 후원계좌로 응원 좀 해주세요 9 ㅇㅇ 2025/06/18 1,324
1726894 한번 찌면 안빠지는 살이 6 ㅣㅣ 2025/06/18 2,100
1726893 [가짜뉴스] "캐나다 총리가 이재명 대통령만 패싱?&q.. 5 ㅅㅅ 2025/06/18 1,918