82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

백김치를 하려는데, 절인 후 안씻고 하면 어떻게 되나요

여름에 백김치 조회수 : 1,095
작성일 : 2025-05-28 21:22:00

초보인데요. 백김치를 하고자하는데요.

배추를 절일 때마다 드는 생각인데, 삼투압 작용으로 배추의 영양성분이 다 빠져나가는데

백김치를 물김치만큼은 아니라도 물이 넉넉하도록 하려면, 배추를 절인 후 안씻고 하면 어떨까? 하는 생각이 들어서요. 그리고 배추절인 후 나온 물을 그대로 김치육수로 쓰는 건 어떤가요?

혹시, 그래서 성공하시거나 실패하신 분....계세요.

그저 지나치지 말고, 알려주세요

 

IP : 219.254.xxx.98
8 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '25.5.28 9:24 PM (112.187.xxx.181)

    배추 절인 물이 너무 짜서 김치에 못써요.
    그리고 절이기 전에 얼마나 깨끗하게 씻었는지...그냥 드시는거 자신 있으면 안씻어도 될거 같긴해요.

  • 2. --
    '25.5.28 9:24 PM (45.64.xxx.80) - 삭제된댓글

    소금의 쓴맛 나지요

  • 3. 일단
    '25.5.28 9:25 PM (119.195.xxx.153) - 삭제된댓글

    배추를 씻은 후 절여야겠죠...생배추를 통째로 씻기 힘듦
    소금... 절이는 굵은 소금이 아니라 꽃소금으로 해야겠죠

    이 두가지 해결이되면 절인 후 씻지 않고해도되겠죠

  • 4. 텔레토비
    '25.5.28 9:26 PM (61.72.xxx.209) - 삭제된댓글

    소금을 적게 해서 오래 절이시면 됩니다.
    양념에 액젓 쓰는 것 감안해서 소금 양을 정하세요.

  • 5.
    '25.5.28 9:41 PM (61.75.xxx.202)

    소금양이 적으면 쉽게 절여지지 않아요
    절일때 자주 배추의 방향을 바꿔줘야
    잘 절여지구요 원글님 방법은 소금을 적게 사용해야
    하는데 시간도 많이 걸리고 제대로 안절여지면
    배추가 김치가 아니라 겉절이처럼 됩니다
    절여진 물은 무지 짜서 못 먹어요

  • 6.
    '25.5.28 10:20 PM (175.208.xxx.65)

    절이기 전에 깨끗하게 씻는다면
    절이고 바로 사용가능하겠지만
    절일때 쓴 물은
    짜서 못씁니다.

  • 7. 소금
    '25.5.29 5:01 AM (125.139.xxx.147)

    1.5%인가?로 절여서 -절이기 어려움- 그 물로 그냥 담그는 유튜브 봤어요 절이기 전 아주 잘 씻는다고 하대요
    정성 노력대비 또 실패확률 .그래서 따라 하려다가 그냥 절이고 합니딘

  • 8. ..
    '25.5.29 5:08 PM (211.217.xxx.169)

    전 자주 안씻고 만들거든요.
    배추도 깨끗히 씻어 절이면 됩니다.
    소금량을 줄인만큼 절임 시간을 오래하고요.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1718618 김문수한테 전화왔어요, 이거 합법이예요? 20 ㅇㅇ 2025/05/29 2,393
1718617 싱글침대 잘 쓰시나요 5 ... 2025/05/29 1,175
1718616 고군분투하고 있는 TK의 딸 근황..응원합니다 4 ㅇㅇ 2025/05/29 929
1718615 자궁암 증상에 부정출혈도 있나요? 5 폐경여성 2025/05/29 1,453
1718614 땀에 잘 지워지지 않는 아이브로우 2 눈썹 2025/05/29 579
1718613 새정부에 모아가실 주식 정하셨나요 4 oo. 2025/05/29 1,621
1718612 성접대' 의혹을 뒷받침하는 휴대전화 문자메시지 내역을 확보 3 ㅇㅇ 2025/05/29 1,184
1718611 누구 뽑나요. 34 .... 2025/05/29 2,065
1718610 천연염색 염색방에서 염색했는데요. 3 .. 2025/05/29 1,822
1718609 금융소득 때문에 종합소득세 신고하시는 분 계시면 정보 부탁드립니.. 4 금융소득 2025/05/29 1,563
1718608 에어컨 새로 구입시 4 jj 2025/05/29 817
1718607 투표율과 득표율 얼마 예상하시나요? 5 ㅇㅇ 2025/05/29 820
1718606 정청래 의원. 선거를 축제로 승화 시키네요. 10 . 2025/05/29 2,680
1718605 '이준석 접대업자' 휴대폰 내역 입수...귀빈 의전받고 룸살롱행.. 16 .. 2025/05/29 2,870
1718604 불법계엄 심판하려고 선거하는 거죠. 5 ... 2025/05/29 471
1718603 잠시후 주기자 라이브에 명태균 나옵니다. 2 명태균녹방 2025/05/29 1,973
1718602 쩌리 요도준석 6 .... 2025/05/29 993
1718601 첫날 사전투표율 19.58% '역대 최고'…지난 대선보다 2.0.. 3 사전투표 2025/05/29 2,359
1718600 이준석, 고려대 앞에 나타나자 학생들 대박 반응 “나가라” 9 고려대화이팅.. 2025/05/29 4,503
1718599 김문수 “‘출산하면 1명당 1억원씩 단계적 지급’ 곧 발표” 23 ... 2025/05/29 2,051
1718598 7시 정준희의 해시티비 라이브ㅡ 투표 시작됐다, 이제 돌아가지.. 1 같이봅시다 .. 2025/05/29 361
1718597 배부른 다이어트는 없다ㅠ 2 에휴 2025/05/29 2,111
1718596 안철수 "이재명 꼭 찍어주십시오, 아차차" 9 .. 2025/05/29 3,053
1718595 1일차 사전 투표율 19.58%, 역시 호남 엄지 척 5 2025/05/29 1,276
1718594 목동인데 부동산 이상한거같기는해요 7 부동산 2025/05/29 4,579