82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

제피? 산초? 장아찌 아시나요~?

요알못 조회수 : 1,292
작성일 : 2025-05-17 00:25:58

재래시장갔다가 오가피순을 사고

할머님의 유혹(?)에 못이겨

첨 보는 초록 풀을 또 사왔어요

 

향기가 넘 좋아서 홀딱 반해서 샀는데

이게 산초 라 하시더라고요

검색해보니 산초로 불리우기도 하고

더 자세히는 제피 라는 식물이었어요  

 

근데 향이 진짜 예술이네요

진짜 너무나 향기로와요

 

아무튼 고추장 묻히면 장아찌 된대서

언능하고 자려다보니

억세고 날카로운 가시가..ㅠ

 

결국 가시손질하느라 두시간 넘 게 걸렸어요

고추장 장아찌는 5~10분만에 완성~!

 

넘나 맛있다는데 맛은 내일 보려구요

고생해서 그런지 너무나 기대됩니다

 

산초 장아찌 = 제피 장아찌 아시는 분 계신가요?

IP : 222.113.xxx.251
11 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 엄청
    '25.5.17 12:30 AM (1.255.xxx.177)

    맛있어요
    만드는법은 모르지만 고기에 한점 올려드심 느끼함 싹 잡아줘요
    향이 끝내주고 톡하니 입맛을 돋구어준답니다
    그 특유의 향이 끝내주는데 못먹는 사람도 있을거예요
    산초, 제피의 맛을 알기 시작하면 못 잊어요
    근데 산초랑 제피는 다른 식물이예요
    가시많다하시니 산초겠네요
    남쪽 지방에는 추어탕에 산초가루 톡톡 넣어먹어요

  • 2. 제피
    '25.5.17 12:31 AM (14.50.xxx.208)

    추어탕 넣어서 먹는 강한 향신료 말씀 하시는 것 같은데

    그걸로 장아찌도 만들어 먹는 군요.

  • 3. ..
    '25.5.17 12:31 AM (39.118.xxx.199)

    산초와 제피는 달라요.
    제피는 초피. 경상도에서 열매 껍질 가루 만들어 하얀 추어탕에 넣어 먹고 잎으로 장아찌 해 먹어요.
    아마 제피(초피)일거예요.

  • 4. 이거는
    '25.5.17 12:36 AM (222.113.xxx.251)

    검색해보니 이거는 제피더라고요
    잎파리들에 코를 대고 있으면
    너무너무 향이 좋아서 황홀하고요
    하루종일 맡고 싶을 지경이예요

    제가 이거 향수라도 만들까요? ㅋ

    맛은 못봤는데 넘 궁금하네요
    고추장 장아찌 분위기가
    물 말아먹으면 딱 어울릴 분위기였어요

  • 5. 엄청강한 향
    '25.5.17 12:41 AM (115.136.xxx.124)

    저는 입에 넣는순간 혀가 얼얼 하게
    향이 넘 강해서 기겁하겠던데요
    엄마는 너무 맛잇는거라며 정성들여 해주셨는데ㅠㅜ
    좋아하는 분들이 계시네요

  • 6. 원글님
    '25.5.17 12:58 AM (182.222.xxx.69)

    제피를 어디서 사셨나요?혹시 경동시장?
    독한 그 향기를 처음 맡았는데도 너무나
    좋았다니,원글님은 제피랑 궁합이 정말
    잘 맞으실 겁니다.
    장아찌 뿐 아니라 식초,기름(두부를 그
    기름에 지져 먹으면 끝내 준다고 합니다)
    하다못해 초피액젓까지 있는걸 아십니까?
    그 향기가 그리 좋으시다니 제가 말한
    모든 초피 요리를 다 누려 보세요!
    우리나라 산에 너무나 흔해 빠진 것이
    산초나무랍니다.전국 어디든 야트막한
    뒷산 초입이라도 눈여겨 보면 발견하실 거예요.
    산초요리 하는 사람들은 하지 즈음(6월)에
    딴다고 하니 이제부터 부지런히 산초요리를
    실컷 즐기시길 바랍니다.그렇게나 좋은 향기를
    이제 처음 아셨다니 이제라도 실컷 누리세요.
    가시가 싫으면 장에 가서 사는 방법도 있네요.

  • 7.
    '25.5.17 1:06 AM (218.37.xxx.225)

    산초랑 초피는 다른거예요
    윗님이 말씀하신 기름이 산초기름일겁니다
    초피는 추어탕에 넣어먹는거
    그리고 마라탕에 들어가는거
    마라의 마가 마비할때 그 마짜인데 그게 바로
    초피예요

  • 8. 간장
    '25.5.17 3:39 AM (1.253.xxx.26)

    제피잎으로 간장장아찌 담그시면 깔끔하게 맛있어요 삼겹살 먹을때 곁들이면 진짜 맛있어요 산초는 가루내서 열무김치에 넣어먹으면 별미랍니다
    돌아가신 외할머니 제피이파리장아찌 먹고 싶네요

  • 9. 산초된장도
    '25.5.17 6:29 AM (180.227.xxx.173)

    엄청 맛있어요. 산초가루만 섞으면 되고요.

  • 10. 와 감사합니다
    '25.5.17 8:16 AM (222.113.xxx.251)

    자세한 설명 감사합니다
    제피잎 향이 너무 좋아서
    묘목을 사고 싶어졌어요

    맛은 아직 못봤지만
    이 향을 잊을수가 없네요

    된장도 있고 기름도 있고 가루도 낸다니.
    이거저거 사볼께요
    넘 신나요

    그리고 진짜 묘목 검색중입니다 ㅎ

  • 11. ..
    '25.5.17 10:54 AM (14.52.xxx.210)

    경남지역에 갔다가 처음으로 산초라는걸 맛봤어요.
    추어탕에 넣고 열무김치에도 들어가있더라구요.
    그런데 한 번 맛보고 나면 다른 음식을 못먹겠어요.
    입안에 화장품맛이 확 퍼져서 그 다음날까지도 입안에 맛이 맴돌더라구요.
    저 고수(샹차이)는 엄청 좋아하는데 산초는 절대 못먹어요. ㅎㅎ

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1720319 부자언니 선물 8 고민고민 2025/06/02 3,318
1720318 긴장되는 밤이네요 2 .. 2025/06/02 567
1720317 김문수 되면 전광훈이 수렴청정 하나요? 6 김칫국드링킹.. 2025/06/02 571
1720316 저는 윤석열 이재명 둘다 지지해요 46 ㅇㅇ 2025/06/02 3,836
1720315 이주호, 손효숙 '리박스쿨 대표' 알고도 위촉‥"단순 .. 3 리빅 2025/06/02 1,734
1720314 또다른 '자손군' 댓글팀 '민주당해산운동본부 트루스코리아'.... 6 0000 2025/06/02 722
1720313 이준석 단일화 안할 것 같다는 내 글 17 자랑은 아니.. 2025/06/02 3,631
1720312 '극우 본색' 김문수,다시봐도 끔찍한 역대급 망언들 2 제발! 2025/06/02 670
1720311 침구류 양모패드와 냉감패드 중에 10 .. 2025/06/02 1,265
1720310 두 후보의 결정적 차이 하나 8 2025/06/02 1,387
1720309 오늘 자정부터는 sns에 누구 찍어달라고 하면 선거법 위반 4 .... 2025/06/02 1,460
1720308 견 100% 노란얼룩 지우기? 1 2025/06/02 564
1720307 영어 잘하시는(영문학과) 분 꼭 좀 봐주셔요 7 ㄴㅇㅇㄴㄹ 2025/06/02 1,359
1720306 애국가 4절까지, 눈물납니다. 8 이재명 2025/06/02 1,459
1720305 연예인 유세에 나오는건 섭외들어오는건가요.? 4 ... 2025/06/02 2,097
1720304 휴..시간이 갈수록 떨려요. 3 루비나 2025/06/02 789
1720303 나이 어린 임대인에게 꼬박 존댓말 쓰나요? 20 ㄱㄴ 2025/06/02 3,903
1720302 겔랑 파운데이션 쓰시는분 색상 00C와 0C 중 주니 2025/06/02 508
1720301 중년 체중 증가 원인이 뭘까요? 19 2025/06/02 5,144
1720300 이재명 안될까봐 떨린다고 했더니 남편이 이해를 못 해요 8 흐음 2025/06/02 3,281
1720299 처음부터 거절이 맞는거같아요 10 .. 2025/06/02 3,793
1720298 하기 싫은 거 겨우 했더니 맛도 없네요 5 2025/06/02 1,913
1720297 이낙연 ㅍㅍ 15 lllll 2025/06/02 2,683
1720296 아들의 흰캡모자가 누런부분 뭐로 세탁해야하나요? 10 흰캡모자 2025/06/02 1,573
1720295 유세차서 중국어로 투표 호소, 알고보니 국힘도… 1 ㅅㅅ 2025/06/02 1,457