고추가루 색상에 대해 잘 아시는 분 계신가요?

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엄마가 시장에서 사서 준 것만 써왔어요 

 

작년에 유기농매장에서 산 건 국산이라는데 음식 만들면 색이 빨간 게 아니라 주황빛에 뿌옇고 칼칼한 맛도 안 나 맛이 떨어져요 

 

남는 거 까지 써야지 했는데 일주일에 2-3번 정도 요리하는 싱글이라 아직 반이 넘게 남아 새로 살까 해요 

 

색상 관련 조언 좀 해주세요 

가능하다면 맛있는 고추가루 추천도 부탁드립니다 

 

 

[잘은 모르지만]

친정엄마가 직접 농사짓고 말려서 아깝다고 씨까지 빻아 만든 고추가루가 색깔이 주황빛이 돌더라구요. 식구들 먹을거라고 그냥 고추씨까지 넣었다네요

[룰랄라]

제가 지난번에 산 고추가루가 그래 확인해보니 고추씨가 많이 들어간 거드라구요. 김치 담가도 색도 안이쁘고 해서 버렸어요 ㅠㅠ

[...]

씨까지 빻은건데
매장에서 파는 제품도 씨까지 같이 빻은것을 파나요?

[꼬맹이]

아무래도 씨가 들어가면 빨간정도는 여려지겠죠. 잘은 모르나 남쪽지방엔 씨를 넣어 빻고요.
충청도쪽은 씨를 빼고 통상 빻아요. 그래서 씨 유, 무에따라 1근의 무게도 그람g으로 따지면
달라요. 맛도 씨가 들어가면 텁텁하다해서 안넣는거랍니다. 다 호불호가 있으니 이정도로
아시면 됩니다. 그리고 농사짓는 사람은 좋은것은 팔고 끝물 즉 덜 빨개진거로 빻아서 먹는답니다.

[꼬맹이]

아 그리고 요즘은 거의 건조기에서 말리는데 너무 말림면 고추가 검붉게 되는데 그런거 빻으면
좀 어둡겠죠.

[ᆢ]

묵은 고춧가루이면 그래요.
빨갛던 것도 해 넘기면 점점 색도 맛도 덜 해요.
섞어서 소진하고..어머니들 그렇게 하시더라고요